Lammesjashlik i brann
Opprinnelsen til oppskriften
Det vi kjenner som shashlik på krimtatarisk kalles shish kebab i de fleste asiatiske land, som betyr kjøtt grillet på spyd eller spyd. Denne østlige retten er ekstremt populær i Russland, og tilberedningen er ikke begrenset til folk fra Sentral-Asia eller Kaukasus. Smakfullt lammekjøtt er et klassisk valg for shish kebab, så vi foreslår at du utforsker dens opprinnelse.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Lammelår
-
Lammefett
-
Løk
-
Melk
-
Olivenolje
-
Eddik
-
Paprika
-
Pepper
-
Zira
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Spyd
- Grilling
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Fjern overflødig fett og hinner fra lammelåret.
Trinn 2:
Skjær kjøttet i små terninger.
Trinn 3:
Finhakk det harde fårefettet.
Trinn 4:
Riv løken fint og press saften ut i en bolle.
Trinn 5:
Hell et halvt glass melk i løksaften.
Trinn 6:
Tilsett en spiseskje paprika, en spiseskje sort pepper, 2 spiseskjeer olivenolje, en spiseskje eddik, rør om og visp lett.
Trinn 7:
Hell marinaden over kjøttet, bland godt med hånden, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4–5 timer.
Trinn 8:
Del små tomater og paprika uten frø i to og tre dem på et spyd sammen med de små paprikaene.
Trinn 9:
Sil marinaden fra lammekjøttet gjennom en sil og tre kjøttbitene på spyd, vekselvis med fettbiter.
Trinn 10:
Gjør klar kullene og tenn grillen.
Trinn 11:
Først legger du grønnsaksspydene og tre sjalottløk over kullene.
Trinn 12:
Når grønnsakene er gjennomkokte, legg kebabene på grillen. Stek dem og snu dem av og til.
Trinn 13:
Fjern det ferdige kjøttet fra spydene.
Trinn 14:
Skjær grønnsakene i biter.
Trinn 15:
Server lammekjøttet med grønnsakene i brettede flatbrød.
Matlagingstips
Disse kebabene kan grilles enten på en grill, med spydene plassert på grillen, eller over kullene på en grill.
Flatbrødene du skal servere shashlik med kan varmes opp ved å dekke spydene med dem. Det er også best å ta ut kjøttet mens flatbrødene fortsatt er varme, slik at de absorberer kjøttsaften.
