Solyanka med bønner til vinteren

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Det første trinnet er forberedelsene. Vask bønnene, legg dem i en beholder og dekk med kaldt vann. La dem trekke i 2 timer. Kok deretter bønnene i lett saltet vann.

Trinn 2:

Bearbeid løken: skrell, hakk i terninger, stek i olje til den er gyllenbrun.

Trinn 3:

Vask tomatene, riv dem og kjør dem til puré. Oppskriften krever omtrent halvannen liter ferdiglaget tomatjuice med fruktkjøtt.

Trinn 4:

Ha løken i tomatjuicen og smak til med salt og sukker. Kok opp blandingen. Rør hele tiden for å hindre at juicen brenner seg.

Trinn 5:

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, ha dem i saften og kok blandingen i et kvarter til grønnsakene blir myke og er dynket i tomatene.

Trinn 6:

Skrell paprikaen og skjær den i strimler. Ha den over i pannen med de resterende ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Trinn 7:

Tilsett de ferdigkokte bønnene i solyankaen og rør om. Kok over svak varme i ytterligere 30–35 minutter.

Trinn 8:

Når grønnsakene er myke nok, hell eddik i salaten, rør om og slå av varmen.

Trinn 9:

Ha solyanka-blandingen i steriliserte glass og forsegl dem. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et håndkle eller teppe.

Trinn 10:

Oppbevar solyankaen på et kjølig sted for vinteren etter at innholdet i krukken er helt avkjølt. En balkong, kjøleskap eller kjeller er alle passende oppbevaringsalternativer.

Matlagingstips

For en fyldigere smak kan løken brunes lett i vegetabilsk olje før den tilsettes tomatjuicen.

Det anbefales å koke bønnene på forhånd, spesielt hvis du lager salaten i store mengder, for å gjøre kokeprosessen enklere.

I stedet for revne tomater kan du bruke ferdiglaget tomatjuice, men smaken vil være mindre intens.

Når du velger paprika, velg kjøttfulle og søte; de ​​gir en mer behagelig tekstur.

Denne solyankaen er veldig enkel å tilberede og er et flott tillegg til ethvert vintermåltid, enten det er til hverdags eller på høytid.