Soljanka på georgisk

For å tilberede georgisk solyanka i henhold til oppskriften vår, trenger du ferske ingredienser og tradisjonelle georgiske krydder, som gir retten en krydret smak.

Steg-for-steg oppskrift

Denne georgiske solyanka-oppskriften er enkel, men den krever at kjøttet småkoker lenge for at retten skal bli mør. Å småkoke kjøttet i vin gir retten en unik mørhet og smak. Her er en trinn-for-trinn-oppskrift.

Trinn 1:

Skjær kjøttet i små biter. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek kjøttet på høy varme i omtrent 5 minutter til det er gyllenbrunt.

Trinn 2:

Finhakk løken og ha den sammen med smør i kjøttet i pannen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Trinn 3:

Hell tørr hvitvin i pannen og kok opp.

Trinn 4:

Når det koker, reduser varmen til lav, dekk til og la kjøttet småkoke i 1 time.

MERK: Å la kjøttet småkoke i vin over lengre tid gjør kjøttet utrolig mørt og smakfullt, som er hemmeligheten bak denne rettens smak. Hvis du ikke vil bruke vin i den georgiske solyankaen din, kan du erstatte den med en tilsvarende mengde kjøttkraft.

Trinn 5:

Skjær sylteagurkene i små biter og ha dem i pannen.

Trinn 6:

Finhakk tomatene (eller hakk dem i en blender) og ha dem i pannen sammen med kjøttet og grønnsakene.

Trinn 7:

Kok opp alt og la det småkoke, under lokk, på svak varme i 20 minutter.

Trinn 8:

Tilsett tomatpuré, malte krydder (koriander, khmeli-suneli, utskho-suneli, Svan-salt, rød pepper) og hakket chilipepper.

Trinn 9:

Bland godt og la den georgiske solyankaen småkoke i ytterligere 10 minutter.

Trinn 10:

Etter at du har tatt formen av komfyren, finhakk hvitløk og koriander. Tilsett hvitløk og hakkede urter i den georgiske solyankaen og rør om.

Solyankaen er klar, vel møtt!

Matlagingstips

Krydderen på denne retten kan justeres ved å tilsette mer eller mindre rød chilipepper. Klassisk georgisk solyanka bør være moderat sterk.

Hvis du ikke vil bruke tomatpuré, kan du erstatte den med en større mengde friske tomater eller tykk tomatpuré. Nøkkelen er å sørge for at den georgiske solyankaen har en rik tomatsmak.

Krydder er grunnlaget for retten. Ikke glem georgiske krydder. De gir georgisk solyanka dens unike smak. Svan-salt inneholder allerede mange av de nødvendige krydderne.

Georgisk soljanka serveres ideelt varm, garnert med friske urter. Ferskt georgisk brød passer perfekt til denne kjøttretten.

Vi er sikre på at denne georgiske solyankaen vil bli en av favorittoppskriftene dine. Nyt smaken og velbekomme!