Svinenakke shashlik
Opprinnelsen til oppskriften
Svinekjøtt shashlik er veldig populært i Russland og andre kristne land, men i Sentral-Asia tilberedes det av åpenbare grunner med andre kjøttstykker. Det beste stykket til shashlik er svinenakke, den kjøttigste og magreste. Med denne enkle marinaden kan nesten hvem som helst lage deilig svinekjøtt shashlik.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Svinenakke
-
Salt og pepper
-
Løk
-
Tørr hvitvin
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Spyd
- Grillfest
Prøv å grille shashlik av svinenakke med oppskriften vår – det er saftig, smakfullt og utrolig deilig!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær svinehalsen i små biter.
Trinn 2:
Skjær løken i ikke for tynne halvringer.
Trinn 3:
Legg løk og kjøtt lagvis i en bolle, og krydre hvert lag med salt og pepper.
Trinn 4:
Hell i tørr hvitvin, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
Trinn 5:
Forbered varme kull.
Trinn 6:
Tre kjøttet på spyd.
Trinn 7:
Plasser spydene over lett brente kull og grill shashliken til den er ferdig, snu den av og til.
Matlagingstips
Kjøp helst ferskt kjøtt til shashlik, i stedet for ferdigmarinerte halvfabrikater. Du vil ikke kunne kontrollere smaken av marinert rått kjøtt, og eddik tilsettes ofte i marinaden for å sikre lengre holdbarhet, noe som kan gjøre shashliken for seig og tørr.
Velg kun det ferskeste kjøttet til shashlik – fritt for ubehagelig lukt, ikke mørkt, spretter raskt tilbake når du trykker med en finger, og ikke farget – du kan sjekke dette med en papirserviett; det skal ikke være noen rosa merker igjen på det.
Ikke skjær kjøttet i biter som er for små eller for store. Små biter kan tørke ut eller til og med brenne seg, mens store biter ikke blir gjennomstekt.
Kullene skal være varme, men ikke for varme, ellers vil kjøttet brenne seg.
Ikke forlat grillen, ikke bli distrahert, og snu spydene regelmessig for å sikre at kjøttet stekes jevnt.
