Charlotte med epler i stekepanne

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær det ene eplet i skiver og riv det andre på et grovt rivjern.

Trinn 2:

Bland egg, salt og sukker i en bolle og bland med en mikser uten å vispe.

Trinn 3:

Tilsett sitronskall og litt vanilje eller vaniljesukker.

Trinn 4:

Tilsett melk, mel, vegetabilsk olje og bakepulver. Bland med en mikser til en jevn masse.

Trinn 5:

Tilsett revet eple og rør om.

Trinn 6:

Varm ghee eller en blanding av vegetabilsk olje og smør i en stekepanne.

Trinn 7:

Spre epleskivene lett og stek dem på middels varme på begge sider til de er gyllenbrune.

Trinn 8:

Skru ned varmen til lav og hell røren over eplene.

Trinn 9:

Stek, tildekket, i omtrent 10 minutter, til toppen er tørr.

Trinn 10:

Smør en tallerken med vegetabilsk olje, skill forsiktig kantene på charlotten fra sidene med en slikkepott og hvelv paien over på en tallerken.

Trinn 11:

Tilsett litt ghee eller vegetabilsk olje i pannen og legg paien tilbake i pannen med eplene opp og stek uten lokk i 2–2,5 minutter.

Trinn 12:

Legg paien på en tallerken, dryss lett med melis eller smør et tynt lag med syltetøy.

Matlagingstips

I stedet for en mikser kan du bruke en vanlig visp.

Du kan bare tilsette sitronskall eller bare vanilje etter smak.

Melk kan erstattes med kefir eller flytende yoghurt.

Hvis du steker charlotten bare i smør, vil den brenne seg.