Kirsebærcharlotte i ovnen

Du trenger ikke engang en mikser for å lage denne retten – en visp duger. Denne oppskriften bruker enkle og rimelige ingredienser, og kombinasjonen av natron og kefir sørger for at kaken hever seg perfekt.

Steg-for-steg oppskrift

Denne oppskriften gjør charlottekake utrolig enkel og rask. Følg oppskriften vår, og du er sikker på å få en luftig kirsebærpai stekt i ovnen på første forsøk.

Trinn 1: Bland basen

Ha to egg, en klype salt og 180 gram sukker i en bolle. Visp blandingen i omtrent ett minutt til den er glatt.

Trinn 2: Tilsett de flytende ingrediensene

Tilsett 50 gram vegetabilsk olje (luktfri!) og 100 gram kefir (med et hvilket som helst fettinnhold). Visp forsiktig igjen.

Trinn 3: Tilsett tørre ingredienser

Sikt 220 gram mel, tilsett 2 teskjeer bakepulver og en klype natron. Bland alt godt. Deigen er garantert luftig.

Trinn 4: Forbered aromatiske tilsetningsstoffer

Fjern kun den gule delen av sitronskallet (unngå den hvite delen for å unngå bitterhet). Finhakk myntebladene.

Trinn 5: Bland deigen

Tilsett skall og mynte i deigen og bland godt. Deigen skal hvile mens vi forbereder kirsebærene.

Trinn 6: Forbered kirsebærene

Fjern steinene fra kirsebærene. Hvis de er veldig saftige, sørg for å legge dem i en sil i 10–15 minutter (slik at overflødig saft kan renne av). Jo mindre fuktighet, desto bedre vil charlotten steke.

Trinn 7: Sett sammen paien

Kle en stekeplate med bakepapir. Hell den ferdiglagde røren i formen. Fordel kirsebærene jevnt over toppen. Trykk dem lett med en skje.

Trinn 8: Baking

Sett kirsebærcharlotten i en forvarmet ovn (180 °C). Stek i ca. 40–45 minutter.

Trinn 9: Kontrollere klargjøring

For å sjekke om paien er ferdig, stikk en trepinne inn i midten av paien. Hvis pinnen kommer ut ren, er charlotten klar til å tas ut av ovnen. La den ferdige charlotten avkjøles helt før du tar den ut av formen.

Matlagingstips

For å hindre at charlotten synker og for å sikre at den holder seg fyldig, hold ovnstemperaturen på 180 °C. Det anbefales ikke å åpne ovnen de første 30 minuttene av steketiden.

Denne oppskriften fungerer med både ferske og frosne kirsebær. Hvis du bruker frosne kirsebær, tin dem på forhånd og hell av så mye av saften som mulig for å forhindre at deigen blir for klissete.

Mengden sukker (180 g) er perfekt balansert med kirsebærenes syrlighet. Hvis du liker bakverkene dine veldig søte, kan du øke sukkermengden til 200 g. Det er imidlertid best å ikke erstatte noe med noe i denne oppskriften, ellers blir smaken helt annerledes. Nyt.