Krabbesalat med sopp

Steg-for-steg oppskrift:

Trinn 1:

Skjær de kokte eggene i terninger og legg dem i en bolle.

Trinn 2:

Finhakk dillen og ha den i salatskålen.

Trinn 3:

Skjær soppen i skiver og legg dem i en forvarmet, tørr stekepanne. Stek til fuktigheten har fordampet.

Trinn 4:

Mens soppene steker, skjær løken i halve ringer.

Trinn 5:

Ha løken i pannen der soppen er stekt. Tilsett salt og vegetabilsk olje, og stek til den er mør.

Trinn 6:

Legg de stekte soppene og løkene i en salatbolle.

Trinn 7:

La oss gå videre til krabbepinnene. Skjær krabbepinnene i strimler (ikke for fint).

Trinn 8:

Stek krabbepinnene i en stekepanne til de fleste av dem begynner å rulle seg ut.

Trinn 9:

Legg stekte krabbepinner i bollen med salat.

Trinn 10:

Bland salaten, tilsett salt og sort pepper etter smak.

Trinn 11:

Krydre salaten med pinner og sopp med majones og bland godt igjen.

Matlagingstips

Hemmeligheten bak perfekt steking er å bruke raffinert olje til steking av soppen og krabbepinnene. Du kan bruke olivenolje i stedet for solsikkeolje. La soppen, løken og krabbepinnene avkjøles helt til romtemperatur etter steking. Hvis du tilsetter varme ingredienser, vil majonesen skille seg, og salaten vil ikke være mør.

Kjøp ferske sopper som er jevnt fargede og har faste hatter. For en mer mettende og livlig salat, legg til noen gulrøtter i oppskriften. Skrell de rå gulrøttene først, og skjær dem deretter i tynne strimler eller riv dem grovt. Du kan tilsette gulrøttene rå eller steke dem lett i 2–3 minutter etter at du har tilsatt løken.

For best presentasjon og harmonisk smak bør alle ingrediensene være omtrent like store. Det er best å tilsette majones i salaten 10–15 minutter før servering.