Mochi-oppskrift: Hvordan lage en japansk dessert med rismel hjemme

Desserter og bakevarer laget av klebrig rismel er svært populære i østasiatiske land. Disse kan variere fra enkle søte risboller eller pølser til mer komplekse kreasjoner. Den mest berømte japanske risdesserten er mochi. Mochi er oftest rett og slett søte riskaker. Fylte mochi, kalt daifuku, kan inneholde et bredt utvalg av fyll, fra bønnepuré til jordbær.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell melk i en bolle, tilsett sukker, klebrig rismel og stivelse. Bland godt med en visp.

Trinn 2:

Dekk bollen tett med plastfolie, stikk hull i den med en tannpirker og varm i mikrobølgeovnen i 4–5 minutter.

Trinn 3:

Tilsett smør i den varme blandingen og rør med en slikkepott.

Trinn 4:

Elt deigen i en foodprosessor, deretter for hånd og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Trinn 5:

I en ren bolle, pisk kremfløten og sukkeret til det er tykt.

Trinn 6:

Strekk deigen og del den i like store biter.

Trinn 7:

Rull bitene til sirkler.

Trinn 8:

Legg en sirkel av deig over koppen for å danne en fordypning.

Trinn 9:

Fyll hulrommet delvis med smørkrem i et spiralmønster for å danne en virvel.

Trinn 10:

Legg sjokoladekjekssmuler i midten, dekk fyllet med krem, forsegl kaken på alle sider og legg den ut i en pappkopp.

Trinn 11:

Om ønskelig kan du lage halvparten av mochien med et fyll av smørkrem og finhakkede jordbær.

Matlagingstips

Dryss overflaten og deigbitene med mel for å hindre at de setter seg fast. Bruk hansker.

Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du elte deigen fra start til slutt med en slikkepott og hendene – dette vil ta lengre tid. Deigen skal være glatt og veldig elastisk.

Du kan bruke nesten hvilket som helst fyll som passer din smak.

Se også: Dessertoppskrifter