Ekornkake
Opprinnelsen til oppskriften
«Belochka» (ekornkake) er en populær sovjetisk konfekt som dukket opp på midten av 1900-tallet. Navnet stammer fra den særegne formen, som minner om en ekornhale, samt den delikate smaken og den flakete teksturen. «Belochka»-oppskriften inneholder tradisjonelt butterdeig, nøtter og fløte, ofte med tilsetning av kondensert melk eller kokt kondensert melk. Oppskriftens opprinnelse ligger i den sovjetiske konfektindustrien, som skapte rimelige og deilige søtsaker for massekonsum. «Belochka» ble raskt populær på grunn av sin enkle tilberedning og behagelige smak, og ble en klassiker innen sovjetisk og postsovjetisk mat.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kokt kondensert melk
-
Smør
-
Egg
-
Sukker
-
Mel
-
Soda
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Bolle
- Stekebrett
- Bakepapir
- Mikser
- Sil
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Smelt 100 gram smør og hell det i en bolle.
Trinn 2:
Tilsett sukker i smøret.
Trinn 3:
Bruk en mikser, bland sukker og smør.
Trinn 4:
Tilsett 1/2 boks kondensert melk til sukkeret.
Trinn 5:
Knekk 5 egg i en bolle med kondensert melk og sukker.
Trinn 6:
Tilsett natron i bollen og bland med en mikser til det er glatt.
Trinn 7:
Sikt mel i en bolle og bland deigen med en mikser.
Trinn 8:
Legg papiret på en stekeplate.
Trinn 9:
Hell deigen utover papiret og glatt den ut.
Trinn 10:
Stek i 30–35 minutter ved 180 grader.
Trinn 11:
I en bolle blander du 1/2 boks kondensert melk og 100 gram mykt smør.
Trinn 12:
Pisk kondensert melk med smør ved hjelp av en mikser.
Trinn 13:
Avkjøl den ferdige kaken og skjær den i sirkler.
Trinn 14:
Etter å ha skåret ut sirklene, mal den resterende kaken til fine smuler.
Trinn 15:
Dypp hver kake i kremen og dryss over smuler fra det resterende kakelaget.
Trinn 16:
La de ferdige kakene trekke i 30 minutter.
Matlagingstips
Du kan tilsette favorittnøttene dine i kakesmulene.
Hvis kaken din er stor, er det best å skjære den horisontalt og dyppe begge halvdelene, og sette dem sammen etter dypping. Dette vil forhindre at kaken blir tørr.
Kremen kan alltid lages annerledes - sjokolade, frukt, kaffe osv. Ikke begrens deg selv!
