Eggeterter

En svampkaketartelett er en barndomsfavoritt, og fyllet kan være alt fra krem, syltetøy, konserver, frukt og til og med salat. Vi foreslår å bake svampkaketarteletter med en delikat vaniljekrem laget av egg og kondensert melk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Eggeterter – Trinn 1 Hell 20 gram sukker i en bolle, hell i 130 gram vann, 30 gram kondensert melk og rør med en visp til sukkeret er oppløst.

Trinn 2:

Eggeterter – Trinn 2 Knekk to egg i en liten bolle og visp for å fjerne eventuelle bobler. Hell eggene i bollen med den fortynnede melken.

Trinn 3:

Eggeterter – Trinn 3 Tilsett en teskje vaniljeekstrakt og visp til det ikke er noen bobler igjen.

Trinn 4:

Eggeterter – Trinn 4 Sil blandingen tre ganger gjennom en sil, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.

Trinn 5:

Eggeterter – Trinn 5 Mykgjør smøret med en visp, tilsett melis og salt og bland.

Trinn 6:

Eggeterter – Trinn 6 Hell i 25 gram lettpiskede egg og bland godt.

Trinn 7:

Eggeterter – Trinn 7 Tilsett kakemel (en blanding av hvetemel og maisenna) og bland, skjær med en slikkepott, til du har bønnestore biter, form deretter deigen til en ball og kna med hånden.

Trinn 8:

Eggeterter – Trinn 8 Legg deigen på bakepapir, dekk med plastfolie og kjevle ut med en kjevle til en tykkelse på 4 mm og sett i kjøleskapet i en halvtime.

Trinn 9:

Eggeterter – Trinn 9 Bruk en kakeutstikker til å skjære den avkjølte deigen i sirkelformede former.

Trinn 10:

Eggeterter – Trinn 10 Plasser sirklene i formene og trykk dem gradvis ned over hele innsiden, slik at de buede kantene er litt synlige. Legg formene på en stekeplate.

Trinn 11:

Eggeterter – Trinn 11 Ta den tilberedte eggemelkblandingen til fyllet ut av kjøleskapet og hell den i tartletene, uten å fylle dem helt opp.

Trinn 12:

Eggeterter – Trinn 12 Stek i 20–25 minutter på 190 grader.

Trinn 13:

Eggeterter – Trinn 13 Når kakene er avkjølt, ta dem ut av formen, legg dem på et fat og server.

Matlagingstips

Hvis du ikke har en tagget mal, kan du skjære deigen rundt omkretsen av formen med en kniv. Dette vil gjøre at tartletene ser enklere ut, men like deilige.

Etter at du har skåret ut sirklene, krøller du sammen overflødig deig, kjevler den ut, dekker til med plastfolie og oppbevarer i kjøleskapet.

Når du former tertlene, jobb raskt for å hindre at deigen smelter. Ikke trykk for hardt, ellers blir sidene tynnere.