Sterk nudelsuppe Jan kal guksu

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Løs opp 2 teskjeer granulert ansjoskraft i 1,2 liter vann og hell kraften i en kjele.

Trinn 2:

Tilsett en halv spiseskje hver av soyasaus og fiskesaus.

Trinn 3:

Tilsett en halv spiseskje chiliflak og 2 knuste hvitløksfedd.

Trinn 4:

Tilsett én spiseskje med Twendiansk soyabønnepasta og halvannen spiseskje med Gochudiansk sterk pepperpasta. Rør godt og kok opp.

Trinn 5:

Skrell og skjær 150 g poteter i strimler og kok i 5 minutter på middels varme.

Trinn 6:

Kok nudlene.

Trinn 7:

Skjær løken i ganske store terninger og ha nudler og løk i suppen.

Trinn 8:

Skjær squashen i strimler, ha i suppen, rør om, kok opp og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Trinn 9:

Hakk vårløk og chilipepper og tilsett det i suppen.

Trinn 10:

Rør om og kok i ytterligere 2 minutter.

Trinn 11:

Server garnert med tang og ristede hvite sesamfrø.

Matlagingstips

Koreanske ingredienser kan kjøpes på nett, spesielt hvis du er seriøs om å lære koreansk mat.

Doenjang (eller Doenjang) er en pasta laget av fermenterte, malte soyabønner, lik japansk miso. Gochujang (eller Gochujang) er en pasta laget av klebrig ris og fermenterte soyabønner med sterk rød pepper.