Sterk koreansk tørket reddiksalat

Sterk koreansk tørket reddiksalat

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Legg tørket daikon i en bolle og dekk med vann.

Trinn 2:

Tilsett 2 spiseskjeer soyasaus i bollen og rør om.

Trinn 3:

Legg daikon i bløt i 30–40 minutter.

Trinn 4:

I en separat bolle blander du sesamolje, rissirup, 2 ts soyasaus og 2 ts vann.

Trinn 5:

Hakk hvitløken.

Trinn 6:

Tilsett knust hvitløk, sesamfrø og chiliflak i bollen med sausen. Rør om.

Trinn 7:

Klem den bløtlagte reddiken og legg den i en bolle.

Trinn 8:

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett reddik i pannen og rør.

Trinn 9:

Stek reddiken i 1 minutt under omrøring.

Trinn 10:

La reddiken avkjøles og ha den over i en egen bolle.

Trinn 11:

Tilsett dressingen til reddiken og rør om.

Trinn 12:

Hakk den grønne chilien og vårløken og tilsett reddiken.

Matlagingstips

Du kan tørke reddiker på forhånd for hele året, og deretter nyte dem i retter hele året, selv utenom sesong. Denne salaten krever tørkede reddiker; å erstatte dem med ferske vil gi en helt annen smak.

Siden steketiden for reddiker er svært kort, bør stekepannen varmes opp veldig varm på forhånd, ellers vil reddikene først begynne å steke etter 1 minutt.