Mordvin-pannekaker med semulegryn

Steg-for-steg oppskrift:

Trinn 1:

I en stor bolle, bland semulegryn, gjær, sukker og salt.

Trinn 2:

Tilsett varmt vann og bland godt til det er glatt.

Trinn 3:

Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile i 1 time.

Trinn 4:

Etter at semulegrynen har hovnet opp, tilsett kokende melk og rør godt igjen.

Trinn 5:

Tilsett egg og bland til en jevn masse.

Trinn 6:

Tilsett vegetabilsk olje og rør igjen.

Trinn 7:

Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i ytterligere 15 minutter.

Trinn 8:

Varm stekepannen og hell en del av røren i den.

Trinn 9:

Stek pannekaken på middels varme til den er gyllenbrun på den ene siden.

MERK: Dekk pannen med lokk på dette stadiet – pannekakene vil steke jevnere og bli luftigere.

Trinn 10:

Snu pannekaken forsiktig med en stekespade og stek den andre siden.

Trinn 11:

Legg den ferdige pannekaken på en tallerken og pensle med smør. Gjenta trinn 8–11 til røren er brukt opp.

Trinn 12:

Server Mordvin-pannekaker varme med rømme eller syltetøy.

Matlagingstips

For bedre deigkonsistens, sørg for å bruke varmt vann – dette vil hjelpe semulen til å svelle raskere.

Ikke hopp over «hvile»- og «heve»-stadiene – dette vil aktivere gjæren, og pannekakene blir luftige.

Bruk middels varme når du steker – for høy varme kan føre til svie.

Før hver ny pannekake, smør pannen med vegetabilsk olje - dette vil forhindre at den setter seg fast.

Ikke åpne lokket hvis du bruker et. Lokket gjør at pannekakene stekes raskere, men du bør bare åpne det når pannekaken er nesten ferdig.

Hold de ferdige pannekakene varme. Dekk dem til med en serviett eller et lokk for å holde dem varme og myke.

Søte pannekaker passer godt med sjokolade- eller karamellsaus!