Pannekaker uten mel

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

I en stor bolle, pisk eggene og tilsett sukker, salt og vanilje.

Trinn 2:

Visp alle ingrediensene til en jevn masse.

Trinn 3:

Tilsett kefir og bland godt.

Trinn 4:

Tilsett 1/3 teskje natron til maisennaen og rør. Ha maisennaen i bollen med væsken.

Trinn 5:

Tilsett kokende vann og rør godt igjen.

Trinn 6:

Dekk bollen med plastfolie eller en tallerken og la deigen hvile i 15 minutter.

Trinn 7:

Varm en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje.

Trinn 8:

Hell en øse med røre i pannen og fordel den raskt over bunnen ved å vippe pannen.

Trinn 9:

Stek pannekaken på middels varme til den er gyllenbrun på den ene siden.

Trinn 10:

Snu pannekaken forsiktig med en stekespade og stek den andre siden.

Trinn 11:

Legg den ferdige pannekaken på en tallerken. Gjenta trinn 8–11 til all røren er brukt opp.

Trinn 12:

Server melfrie pannekaker varme med rømme eller syltetøy.

Matlagingstips

Stek pannekakene på middels varme. For høy temperatur vil føre til at de brenner seg, mens for lav temperatur vil føre til at pannekakene tar for lang tid å steke og blir for tette.

Ikke åpne lokket hvis du bruker et. Lokket gjør at pannekakene stekes raskere, men du bør bare åpne det når pannekaken er nesten ferdig.

Ikke snu pannekaken for tidlig. Vent til det kommer bobler på overflaten og kantene blir lyse og tørre.

Bruk riktig panne. For tynne pannekaker er flatbunnede panner med lave sider best.

Ikke stek pannekaker i samme panne hele dagen. La dem avkjøles mellom omgangene for å unngå at de brenner seg.

Server pannekakene rett etter steking. De er aller deiligste og mest smakfulle når de er varme.