Banoffee-pai
Opprinnelsen til oppskriften
Navnet på denne paien kommer fra to ord: banan og toffee. Karamellen i denne oppskriften er laget av kokt kondensert melk, som brukes til å fylle en delikat «kurv» av paideig. Og de modne bananene og den piskede kremen på toppen lover ren himmelsk lykke!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Deig
-
Mel
-
melis
-
Smør
-
Egg
-
Eggeplomme
Fylling
-
Krem 33 %
-
melis
-
Pulverkaffe
-
Kokt kondensert melk
-
Banan
-
Malt kaffe
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Skje
- Mikser
- bakepose
- Gaffel
- Keramisk form
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell mel i en bolle, tilsett melis.
Trinn 2:
Tilsett hakket smør og bland med en gaffel.
Trinn 3:
Tilsett egg og eggeplommer, kna deigen med hendene og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 4:
Kle bunnen og sidene av en rund form med deig, stikk hull i bunnen med vikke og stek i 30–35 minutter på 180 grader.
Trinn 5:
Hell kremfløte i en bolle, tilsett melis og pisk lett med en mikser.
Trinn 6:
Tilsett pulverkaffe og fortsett å vispe.
Trinn 7:
Fyll paideigen, ikke helt opp, med kokt kondensert melk.
Trinn 8:
Legg skrelte bananer i store biter oppå.
Trinn 9:
Dekk paien med kremeroser ved hjelp av en spritepose.
Trinn 10:
Dryss over malt kaffe og server.
Matlagingstips
Smøret skal ha romtemperatur – på denne måten vil det blandes lettere med melet, og paideigen blir myk.
Stikk en gaffel i bunnen av paien for å hindre at den hever seg og for å holde den flat. Alternativt kan du bruke litt vekt, for eksempel vaskede og tørkede småstein eller tørkede bønner.
Du kan kjøpe kokt kondensert melk i butikken eller lage den selv. Den enkleste måten er å helle helmelk og sukker i en mikrobølgeovnsikker glassbolle og koke på 750 W i totalt 8 minutter, ta den ut hvert 2. minutt og rør godt.
For kremfargede roser, bruk en stjernetipp.
Se også: Dessertoppskrifter
