New York-ostekake
Opprinnelsen til oppskriften
Ostekake er en myk dessert laget med kremost og kremfløte. Den lages uten deig, på en base av smuldrede shortbread-kjeks. Det finnes mange varianter av denne delikatessen, noen bakt i vannbad, andre ligner gelé. Ostekake, som stammer fra oldtiden, har blitt spesielt populær i USA. New York-ostekake kjennetegnes av sin sprø skorpe og mangel på tilsetningsstoffer.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Informasjonskapsel
-
Smeltet smør
-
Kremost
-
Sukker
-
Rømme
-
Egg
-
Tung kremfløte
-
Maisstivelse
-
Vaniljeekstrakt
-
Sitron (juice)
Bringebærsaus
-
Bringebær
-
Vann
-
Sukker
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Bakepapir
- Visp
- skulderblad
- Sil
- Folie
- Skjema
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Knus shortbread-kjeksene i en bolle.
Trinn 2:
Tilsett smeltet smør og rør.
Trinn 3:
Hell smulene i en rund form, glatt dem ut og trykk dem til en kake.
Trinn 4:
Smør innsiden av formen med smør og kle den med en strimmel bakepapir. Pakk utsiden av formen inn i folie.
Trinn 5:
Ha kremosten i en ren bolle, tilsett sukker og visp for å blande.
Trinn 6:
Tilsett rømme. Rør.
Trinn 7:
Hell i kremfløte. Rør.
Trinn 8:
Knekk eggene i en bolle og bland.
Trinn 9:
Tilsett maisenna og vaniljeekstrakt. Rør.
Trinn 10:
Klem saften av en kvart sitron, ha den i bollen og rør om.
Trinn 11:
Hell den tilberedte blandingen i pannen, fordel den jevnt og jevn den ut.
Trinn 12:
Stek på et stekebrett fylt med kokende vann i 30 minutter ved 180 grader.
Trinn 13:
Reduser temperaturen til 150 grader og stek i ytterligere 30 minutter.
Trinn 14:
Slå av ovnen og la ostekaken stå i ytterligere 1 time.
Trinn 15:
La ostekaken avkjøles og sett den i kjøleskapet i 6 timer.
Trinn 16:
Ha bringebærene i en ren bolle, dryss over sukker, tilsett vann og varm i mikrobølgeovnen i 4 minutter.
Trinn 17:
Gni bringebærene gjennom en sil.
Trinn 18:
Skjær ostekaken i skiver og server med bringebærsaus.
Matlagingstips
I stedet for rømme kan du bruke 100 ml kremfløte og 100 g yoghurt.
Til denne desserten bør du kun bruke naturlig melk; plantebaserte erstatninger er ikke egnet.
Se også: Dessertoppskrifter
