Krabbesalat under en pelsfrakk
Opprinnelsen til oppskriften
Som alltid, i tråd med tradisjonen, er Oliviersalat og sild under pels oftest å finne på nyttårsbordet. Men vi skal lage en ny salat – igjen, under pels, men ukonvensjonell, med én ingrediens til. Krabbepinner gir et hint av sødme og en interessant vri. Ellers er det den samme gamle favoritten. Interessert? Da setter vi i gang.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Sild
-
Kokte poteter
-
Kokte gulrøtter
-
Kokte rødbeter
-
Kokte egg
-
Krabbepinner
-
Majones
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Rivjern
- Kulinarisk ring
Vi trenger de samme ingrediensene som til sild under pels. De må forkokes, avkjøles og skrelles. Vi legger også til en ingrediens til i salaten: krabbepinner.
Steg-for-steg oppskrift
Vi skal sette sammen salaten til en kulinarisk ring (18 cm i diameter), så legg den umiddelbart på et serveringsfat. I motsetning til sild under en pelsfrakk, vil det første laget ikke være sild, men kokte poteter. Det er best å velge mellomstore gulrøtter og rødbeter. Forbered alle ingrediensene og begynn å sette sammen salaten.
Trinn 1
Riv de kokte potetene på et grovt rivjern og fordel dem jevnt over retten.
MERK: Ikke press potetene for mye, slik at salaten ikke mister luftigheten.
Trinn 2
Deretter må du rense silden og fjerne beinene. Skjær den deretter i små terninger og legg silden oppå potetene.
Trinn 3
Det neste laget er kokte gulrøtter, vi legger det ut og smører dette laget med majones.
Trinn 4
Det neste laget er krabbepinner – en ny ingrediens i en tradisjonell rett. Skjær krabbepinnene i små terninger.
Trinn 5
Legg krabbepinnene i en ring, riv eggehvitene på toppen på et fint rivjern og smør laget med majones.
MERK: Revede eggehviter gir krabbepinnene luftighet og saftighet.
Trinn 6
Riv de kokte rødbetene på et grovt rivjern, fordel dem i et jevnt lag og smør dem med majones igjen.
Trinn 7
Tradisjonelt pynter vi det øverste laget av salaten med en finrevet eggeplomme.
MERK: Du kan også pynte salaten med finrevet hard ost.
Trinn 8
!Krabbesalat under en pelsfrakk - Trinn 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Vi setter salaten i kjøleskapet for å trekke, og etter 2 timer fjerner vi ringen.") Vi setter salaten i kjøleskapet for å trekke, og etter 2 timer fjerner vi ringen.
Matlagingstips
Vi har laget en lys, vakker, saftig og deilig salat. For å gjøre den enda mer deilig, følg disse tipsene.
Riv kokte grønnsaker (poteter, gulrøtter, rødbeter) direkte over en grillring, i stedet for i en separat bolle. Dette vil forhindre at de klistrer seg sammen for tidlig og vil også gi salaten volum og luftighet.
I stedet for å hakke, kan du rive krabbepinnene på et grovt rivjern. Kombinert med de revne eggehvitene vil laget med krabbepinner bli utrolig mørt. Siden salaten er flerlags, kan bruk av ren majones gjøre den for tung. For en lettere salat, bland majonesen med 1-2 spiseskjeer mager rømme eller naturell yoghurt. Dette vil gjøre salaten lysere.
