Kaffeflan
Opprinnelsen til oppskriften
I engelsk mat refererer flan til både en åpen pai som en quiche og en myk karamellpudding laget med egg og melk. I Spania og Portugal er det denne betydningen som har festet seg. Denne delikatessen skal ha en delikat tekstur og en lett risting. Lag en dessert der selv karamellen er tilsatt aromaen av kaffe.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Vann
-
Pulverkaffe
-
Sukker
-
Varmt vann
-
Egg
-
eggeplomme
-
Melk
-
Vaniljeekstrakt
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Visp
- skulderblad
- Stekepanne
- Folie
- Skjema
- Kasserolle/øse
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell fire spiseskjeer vann i en kjele, tilsett en teskje pulverkaffe og rør med en slikkepott.
Trinn 2:
Tilsett 100 g sukker, sett på middels varme og kok under omrøring.
Trinn 3:
Kok opp og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
Trinn 4:
Hell karamellen i bunnen av pannen.
Trinn 5:
Bland en spiseskje pulverkaffe med en teskje varmt vann i en bolle.
Trinn 6:
Tilsett to egg og to eggeplommer, visp.
Trinn 7:
Tilsett 50 g sukker og hell i melk og bland godt med en visp.
Trinn 8:
Tilsett vaniljeekstrakt og rør.
Trinn 9:
Hell blandingen i karamellformen.
Trinn 10:
Sett formen i en større ildfast form, dekk med folie og hell kokende vann i den større formen til en fjerdedel av høyden.
Trinn 11:
Forvarm ovnen til 160 grader og stek i 1 time.
Trinn 12:
La flanen avkjøles i romtemperatur og sett den i kjøleskapet over natten.
Trinn 13:
Hvelv desserten ut på en tallerken, fjern formen og server.
Matlagingstips
Rør hele tiden i karamellen for å unngå at den brenner seg.
Rør eggene og eggeplommene inn i kaffe-melkblandingen, ett om gangen.
