Japansk karamellpudding
Opprinnelsen til oppskriften
I Japan er ikke bare tradisjonelle asiatiske desserter og bakverk vanlige, men også lånte oppskrifter. Disse inkluderer den berømte Castella «bomulls»-svampekaken og karamellflanpuddingen. Begge dessertene kom til Japan med portugisiske handelsmenn på 1800-tallet og har blitt så inngrodde at de nå regnes som japanske.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Sukker
-
Vann
-
Varmt vann
-
Egg
-
Eggeplomme
-
Melk
-
Vaniljeekstrakt
Smørkrem
-
Krem 33–35 %
-
Sukker
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Bolle
- Skje
- Mikser
- Øse
- skulderblad
- Folie
- Former
- Krus
- Dyp form
Japansk pudding er en delikat og luftig dessert som er enkel å lage hjemme ved å følge enkle trinn.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha 30 gram sukker i en kjele, tilsett 3 spiseskjeer vann, sett på lav varme og kok uten å røre til sukkeret er oppløst, deretter kan du røre.
Trinn 2:
Når karamellen får en fin gyllen farge, slå av varmen og la øsen stå på komfyren i noen sekunder for å gjøre fargen dypere.
Trinn 3:
Tilsett gradvis ytterligere 3 spiseskjeer varmt vann, rør godt og ta av varmen.
Trinn 4:
Hell karamellen jevnt i tre former.
Trinn 5:
I en ren bolle, bland to egg og to eggeplommer, tilsett vaniljeekstrakt og visp.
Trinn 6:
Bland 35 g sukker og melk i en kopp og varm i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter til sukkeret er oppløst. Rør med en slikkepott.
Trinn 7:
Hell søt melk gradvis inn i eggene under omrøring.
Trinn 8:
Sil blandingen to ganger gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle bobler.
Trinn 9:
Hell blandingen i karamellformene og dekk med aluminiumsfolie.
Trinn 10:
Sett formene i en høyform, hell vann i formen og stek i ovnen i 40–45 minutter på 140 grader.
Trinn 11:
Avkjøl og sett i kjøleskapet over natten.
Trinn 12:
Kjør forsiktig en kniv rundt kanten av formen, slik at puddingen løsnes.
Trinn 13:
Hvelv puddingen forsiktig opp ned over på en tallerken, rist den og fjern formen.
Trinn 14:
Hell kremfløte i et glass, tilsett sukker og pisk til det dannes myke topper.
Trinn 15:
Bruk to skjeer til å forme en fin klatt pisket krem og fordel den over karamellen på puddingen.
Matlagingstips
Hell vann over kanten av sukkeret i øsen for å hindre at det brenner seg.
Hvis du ikke dekker formene med folie, vil puddingen tørke ut på toppen.
Det spesifiserer ikke når man skal tilsette varmt vann og når man skal tilsette kaldt vann. Det er det første. For det andre: sukker brukes to ganger, og vekten for hver er ikke spesifisert. For det tredje: ingrediensene viser egg og eggeplommer, men under kokeprosessen viser de egg og hviter.??? Og til slutt viser ikke ingrediensene fløte i utgangspunktet.
Hei, Nelya! Takk for kommentaren din – du har rett, det var noen mangler i oppskriften, og vi setter stor pris på at du påpekte dem! Vi har allerede gjort alle rettelsene: Vi har avklart når vi skal tilsette varmt og kaldt vann, delt sukkeret inn i trinn, korrigert informasjonen om egg og eggeplommer, og lagt til fløte i ingredienslisten. Nå er oppskriften enda tydeligere og mer brukervennlig! 🎉 Jeg håper alt ordner seg for deg, og at retten blir deilig. Hvis du har spørsmål eller ideer, gi oss beskjed – vi hører gjerne fra deg. God matlaging!
