Engelsk plommepudding
Opprinnelsen til oppskriften
Plommepudding, eller plumpudding, er et must på julebordet for enhver engelskmann eller elsker av engelske tradisjoner. Nå for tiden inneholder den ikke nødvendigvis svisker, ettersom en rekke andre tørkede frukter har blitt tilgjengelige. Denne delikate, mørkfargede desserten med en hel bukett krydder blir ofte dynket med brandy og satt i brann før servering.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Rosin
-
Svisker
-
Datoer
-
Svarte rosiner/rips
-
Bjørnebær
-
Tørkede kirsebær
-
Brunt sukker
-
Mørk rom
-
Mørkt øl
-
Mandelmel
-
Brødsmuler
-
Mel
-
Malt muskatnøtt
-
Kanel
-
Krydderblanding
-
Kandiserte kirsebær
-
Smør
-
Egg
Krydderblanding
-
Malt muskatnøtt
-
Kanel
-
Allehånde
-
Malt koriander
-
Ingefærpulver
-
Malte nellik
-
Muskatbryst
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Skje
- Visp
- En kasserolle med lokk
- skulderblad
- Rivjern
- Papir
- Folie
- Stå
- Hyssing
Lag klassisk engelsk plommepudding for den perfekte fyldige og smakfulle julegodbiten.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha hvite rosiner, hakkede svisker, svarte rosiner, bjørnebær, dadler og brunt sukker i en bolle.
Trinn 2:
Rør om, tilsett mørk rom og øl, rør om igjen og la det trekke i 24 timer.
Trinn 3:
Tilsett fine brødsmuler, mandelmel, hvetemel og bland.
Trinn 4:
Tilsett kandiserte kirsebær, krydderblanding, malt kanel, muskatnøtt og 3 lettpiskede egg. Rør.
Trinn 5:
Tilsett revet smør, rør om, dekk til og la stå i 24 timer.
Trinn 6:
Smør en bolle med olje, legg en sirkel av papir i bunnen og smør den med olje.
Trinn 7:
Ha blandingen i en bolle og glatt ut toppen.
Trinn 8:
Dekk bollen med papir og folie, knyt den godt sammen med kjøkkenhyssing og skjær av eventuelle overflødige kanter.
Trinn 9:
Plasser et gryteunderlag eller en liten metallkopp i pannen, tilsett vann og plasser bollen på gryten.
Trinn 10:
Dekk pannen med lokk, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 6 timer.
Trinn 11:
Skru av varmen og ta ut bollen når den er avkjølt nok.
Trinn 12:
Klipp av snoren, fjern folien og papiret, og hvelv puddingen opp ned over på et serveringsfat.
Trinn 13:
Pynt puddingen med kandiserte kirsebær og server.
Matlagingstips
Tilbered krydderblandingen i de angitte mengdene, bruk 2,5 teskjeer av blandingen til puddingen.
Tilsett varmt vann etter hvert som det koker bort, og hold vannet like under halvveis oppe i bollen med pudding.
