Luftige zucchinipannekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Riv squashen i en bolle med et fint rivjern, knus hvitløken, tilsett salt, egg, majones, hakket dill og pepper. Bland godt.

Trinn 2:

Bland mel med bakepulver og tilsett gradvis i zucchiniblandingen under omrøring.

Trinn 3:

Dekk bollen med plastfolie eller et lokk og la deigen heve i 10–15 minutter.

Trinn 4:

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek pannekakene på begge sider til de er gyllenbrune.

Matlagingstips

Du kan bruke hjemmelaget eller kjøpt majones.

Varm oljen godt før du steker pannekakene – dette vil danne en skorpe som hindrer oljen i å trekke inn.