Pannekaker med semulegryn
Opprinnelsen til oppskriften
Semulegrynpannekaker er en vellykket kombinasjon av den tradisjonelle russiske pannekaken og semulegryn, som kom inn i hjemmelaget mat på 1900-tallet. Semulegryn ble tilsatt deigen for en rikere og luftigere tekstur, spesielt i tider da mel var mangelvare. Disse pannekakene var tettere, men likevel utrolig myke og holdt seg ferske lenge. I dag er semulegrynpannekaker verdsatt for sin delikate tekstur og allsidighet – de passer godt til både søtt og salt fyll, og er også et flott alternativ for en solid frokost.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Melk
-
Egg
-
Semulegryn
-
Potetstivelse
-
Vegetabilsk olje
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Visp
- skulderblad
- dyp bolle
- Stekepanne med nonstick-belegg
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
I en stor bolle blander du semulegryn, egg, potetstivelse, salt og vegetabilsk olje.
Trinn 2:
Tilsett litt melk og visp alle ingrediensene til en jevn masse.
Trinn 3:
Hell i resten av melken og rør igjen.
Trinn 4:
Dekk deigen med plastfolie og la den heve i 20–30 minutter, og rør deretter.
MERK: Rør i røren med jevne mellomrom mens du steker pannekakene, da semulegrynen gradvis vil legge seg i bunnen.
Trinn 5:
Varm en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje. Hell en øse med røre i pannen og fordel den raskt over bunnen, mens du vipper pannen.
Trinn 6:
Stek pannekaken på middels varme til den er gyllenbrun på den ene siden.
Trinn 7:
Snu pannekaken forsiktig med en stekespade og stek den andre siden.
Trinn 8:
Legg den ferdige pannekaken på en tallerken. Gjenta trinn 5–8 til all røren er brukt opp.
Trinn 9:
Pynt pannekakene med sjokoladetopping om ønskelig.
Matlagingstips
For bedre deigkonsistens, sørg for å sikte melet før du tilsetter det – dette vil forhindre klumper.
Ikke hopp over deighvilefasen – dette vil la glutenet slappe av, og pannekakene vil være elastiske og vil ikke rive når de rulles.
Hvis deigen virker for tykk, kan du tilsette litt melk.
For en fyldigere smak kan du tilsette en klype vaniljesukker i deigen.
Bruk riktig panne. For tynne pannekaker er flatbunnede panner med lave sider best.
