Pannekaker med melk og uten egg
Opprinnelsen til oppskriften
Denne oppskriften er ideell for de som, uansett grunn, ikke kan eller vil bruke egg i bakingen sin. Den er basert på en klassisk kombinasjon av melk, mel og vann, som gir en overraskende mør og elastisk deig. Disse eggfrie pannekakene er tynne, revner ikke når de kjevles, og er perfekte til ethvert fyll – fra søt rømme til salt cottage cheese. Dette er en velprøvd måte å lage deilige pannekaker på, selv med begrensede ingredienser.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Melk
-
Mel
-
Sukker
-
Salt
-
Vegetabilsk olje
-
Vann
Kjøkkenutstyr
- Visp
- Tallerken
- skulderblad
- Sil
- dyp bolle
- Stekepanne med nonstick-belegg
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell 200 ml melk i en bolle.
Trinn 2:
Tilsett 2 ss sukker og 1/3 ts salt.
Trinn 3:
Visp melk, sukker og salt til en jevn masse.
Trinn 4:
Sikt 2 kopper mel gjennom en sil over i en bolle.
Trinn 5:
Bland deigen til den blir en homogen masse uten klumper.
Trinn 6:
Tilsett 4 spiseskjeer vegetabilsk olje og bland igjen.
Trinn 7:
Tilsett varmt vann i små porsjoner, og fortsett å røre til deigen får ønsket konsistens – den skal være flytende, men ikke for vannaktig.
Trinn 8:
La deigen stå i 10–15 minutter.
Trinn 9:
Varm en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje.
Trinn 10:
Hell en øse med røre i pannen og fordel den raskt over bunnen ved å vippe pannen.
Trinn 11:
Stek pannekaken til den er gyllenbrun på den ene siden, snu den deretter forsiktig med en stekespade og stek den andre siden.
Trinn 12:
Legg den ferdige pannekaken på en tallerken, smør den med smør og dekk den med en annen tallerken slik at den ikke tørker ut.
Trinn 13:
Gjenta trinn 9–12 til du går tom for røre. Server varm med rømme, syltetøy eller honning.
Matlagingstips
For bedre deigkonsistens, sørg for å sikte melet før du tilsetter det – dette vil forhindre klumper.
Ikke hopp over deighvilefasen – dette vil la glutenet slappe av, og pannekakene vil være elastiske og vil ikke rive når de rulles.
Bruk middels varme når du steker – for høy varme kan føre til svie.
Før hver ny pannekake, smør pannen med vegetabilsk olje - dette vil forhindre at den setter seg fast.
Hvis deigen virker for tykk, kan du tilsette litt vann.
Disse pannekakene passer godt til ethvert fyll – prøv å erstatte det søte fyllet med cottage cheese eller sopp.
Server pannekakene rett etter steking – de smaker bedre og er mer aromatiske når de er varme.
Eksperimenter med mengden sukker – for et mer diettbasert alternativ kan du redusere det eller eliminere det helt.
