Marokkanske semulegrynpannekaker

Steg-for-steg oppskrift:

Trinn 1:

Ha semulegryn, mel, salt, sukker og tørrgjær i en bolle. Visp de tørre ingrediensene sammen.

Trinn 2:

Hell i varmt vann og bland godt til en jevn masse, fjern klumper.

Trinn 3:

Bruk en stavmikser til å piske deigen i 2–3 minutter – den skal bli glatt og litt boblende.

Trinn 4:

Tilsett bakepulver og visp igjen til det er helt oppløst.

Trinn 5:

Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile litt i 10 minutter.

Trinn 6:

Varm en stekepanne på middels varme – den skal være tørr og uten olje.

Trinn 7:

Hell en del av røren i pannen og fordel den jevnt, mens du vipper pannen litt.

Trinn 8:

Stek pannekaken til overflaten er boblende og matt.

Trinn 9:

Legg den ferdige pannekaken på en tallerken, dekk den med et håndkle for å holde den myk.

Trinn 10:

Gjenta trinn 6–9 til all deigen er brukt opp.

Trinn 11:

Serveres varm med rømme, syltetøy eller annet fyll etter eget valg.

Matlagingstips:

For maksimal mørhet, bruk kun varmt vann – varmt vann kan ødelegge deigenes struktur.

Ikke overdriv med sukker – for mye kan gjøre pannekakene for søte og tette.

Bruk en stekepanne med slippbelegg for å hindre at pannekakene setter seg fast og for å gjøre dem enkle å snu.

Ikke øk mengden røre i pannen – et for tykt lag kan føre til at den ikke stekes gjennom inni.

Hvis pannekakene er for tette, tilsett litt vann – dette vil gjøre dem møre.

Oppbevar de ferdige pannekakene i en lukket beholder – de vil holde seg myke selv dagen etter.