Stekt kål med egg på kinesisk vis

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær (eller riv) kålen i tynne skiver.

Trinn 2:

Skjær gulrøttene i tynne staver, eller riv dem med et koreansk gulrotriver.

Trinn 3:

Finhakk den grønne løken.

Trinn 4:

Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pisk med en gaffel.

Trinn 5:

Varm en stekepanne på komfyren. Hell 1 spiseskje vegetabilsk olje i pannen og hell eggene i oljen.

Trinn 6:

Stek eggene i 1–2 minutter på middels varme, rør om og skrap av eventuelle ostemasse fra bunnen av pannen.

Trinn 7:

Ta eggene ut av pannen. Hell 1,5 ss olje i pannen. Tilsett hakket vårløk.

Trinn 8:

Knus hvitløken og ha den i vårløken. Rør om.

Trinn 9:

Tilsett de hakkede gulrøttene til løken og hvitløken. Stek grønnsakene i 1 minutt på middels varme.

Trinn 10:

Ha kålen i pannen. Rør om og stek i 3–4 minutter på høy varme.

Trinn 11:

Legg eggene oppå kålen, tilsett soyasaus, teriyakisaus og sesamfrø og rør om.

Trinn 12:

Stek i 1 minutt på høy varme. Dryss over resten av vårløken og server.

Matlagingstips

Det er best å velge kål basert på dine preferanser. Ung kål har en tendens til å falle fra hverandre og bli overkokt lettere, mens eldre kål holder formen bedre.

Tilsett salt veldig forsiktig, det er veldig lett å oversalte kål uten å merke det.