Jamaicansk stekt kål
Opprinnelsen til oppskriften
Karibisk mat er en blanding av ulike påvirkninger – afrikansk, flere europeiske og indiske. Jamaicansk mat har fått en unik vri fra rastafarianere, som holder seg til et vegetarisk kosthold. Dette forklarer hvorfor krydrede grønnsaksretter er vanlige på Jamaica.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Hvitkål
-
Søt paprika
-
Gulrot
-
Løk
-
Vårløk
-
Cherrytomater
-
Hvitløk
-
Vegetabilsk olje
-
Salt
-
Malt sort pepper
-
Sterk chilipepper
-
Tørket persille
-
Søt paprika
-
Sukker
-
Smør
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Panne
- skulderblad
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell vegetabilsk olje i stekepannen.
Trinn 2:
Skjær gulrøttene i strimler og hell dem i stekepannen.
Trinn 3:
Skjær løken i halve ringer og ha den i pannen. Rør om.
Trinn 4:
Knus 4 fedd hvitløk og ha i pannen.
Trinn 5:
Tilsett den skivede paprikaen og de halverte cherrytomatene. Rør om.
Trinn 6:
Finhakk kålen og ha den i pannen. Rør om.
Trinn 7:
Krydre med salt, pepper, tørket persille og paprika. Rør om.
Trinn 8:
Tilsett hakket chili og vårløk, rør om og stek i 15–20 minutter over middels varme.
Trinn 9:
Tilsett sukker og smør, rør om, ta av varmen og server.
Matlagingstips
Ikke sett for høy varme på, da dette kan føre til at grønnsakene og krydderet brenner seg.
Hvis kålen ikke er veldig ung, fjern stilken og de tykke bladstilkene ved siden av før du river den.
