Sild under pels med rød fisk

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Klargjør grønnsakene. Kok potetene, gulrøttene og rødbetene til de er møre. Avkjøl.

Trinn 2:

Riv dem separat fra hverandre.

Trinn 3:

Klargjør løken. Finhakk løken og legg den i kokende vann i 5 minutter for å fjerne overflødig bitterhet og skarphet. Sil av vannet i et dørslag.

Trinn 4:

Forbered fisken. Skjær den røde fisken i små terninger.

Trinn 5:

Sett sammen det første laget. Legg de revne potetene i pannen. Topp med litt løk. Krydre med salt og smør med majones.

Trinn 6:

Legg på fiskelaget. Legg de røde fiskebitene oppå potetene og løken. Smør med majones.

Trinn 7:

Legg de revne gulrøttene forsiktig oppå fisken. Smør med majones.

Trinn 8:

Legg de revne eggene på gulrotlaget. Smør med majones.

Trinn 9:

Legg et lag med revet rødbeter, og lag en liten topp. Smør med majones.

Trinn 10:

Avkjøl. Sett den ferdige salaten i kjøleskapet i 1–2 timer slik at den kan marinere. Pynt med urter før servering.

Matlagingstips

Velg rød fisk av høy kvalitet. Lettsaltet laks eller ørret er ideelt – den bør være fersk, fast og fri for vond lukt.

Skjær fisken i pene terninger. Dette sikrer at den er jevnt fordelt i hele laget og ikke faller fra hverandre når den settes sammen, noe som bevarer det festlige utseendet.

Ikke overdriv med majones, spesielt ikke mellom lagene, ellers kan salaten miste formen og bli for fet.

Til pynt kan du bruke friske urter som persille eller dill.

La salaten stå, men ikke lenge. 1–2 timer i kjøleskapet er nok til at lagene trekker inn uten at fisken mister friskheten og saftigheten.

Pynt diskret og elegant. Noen kvister dill, en sitronskive eller en dråpe kaviar på toppen av salaten vil fremheve den festlige luksusen uten å være overdrevent pretensiøs.