Yu-Shen-salat
Opprinnelsen til oppskriften
Tradisjonelt serveres en salat bestående av fisk, grønnsaker og frukt først på nyttårsbordet. Kineserne tror denne salaten bringer lykke, rikdom og hell. Den viktigste ingrediensen i denne salaten er rå fisk. Faktisk regnes fisk praktisk talt som en guddom i Kina. Ordet «fisk» på kinesisk uttales «Yu», det samme som lykke. Kineserne anser to laksefisk – ørret og laks – som symboler på velvære, overflod og velstand.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Gulrotstrimler
-
Agurkstrimler
-
Daikon-strimler
-
Pomelo
Saus
-
Sesamolje
-
Plommesaus
-
Varmt vann
-
Knuste peanøtter
-
Sesam
-
Syltet ingefær
-
Rå rød fisk
-
5 krydderkrydder
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Rett
- Spisepinner
- Boller
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær grønnsakene og den syltede ingefæren i strimler.
Trinn 2:
Skrell og skjær pomeloen i små biter.
Trinn 3:
Bland sesamolje, plommesaus og varmt vann.
Trinn 4:
Legg de hakkede grønnsakene, ingefæren og pomeloen rundt kanten av den runde formen, og plasser fiskebitene i midten.
Trinn 5:
Tilsett saus og krydder.
Trinn 6:
Server ublandet, slik at gjestene kan blande alt godt og porsjonere det ut.
Matlagingstips
Tradisjonell plommesaus kan kjøpes i kinesiske dagligvarebutikker.
Hvis du ikke liker rå fisk, kan du bruke biter av lettsaltet laks.
Det antas at jo bedre gjestene blander salaten, desto mer hell og velstand vil skjebnen gi dem i det nye året.
