Cæsarsalat med kylling

Kylling Cæsarsalat er en enkel oppskrift som alltid gjør et inntrykk. Mør kylling, sprø krutonger og en smakfull saus skaper den unike smaken til denne populære retten. Server denne kylling Cæsarsalaten til lunsj eller middag for å nyte friskheten og fyldigheten i smakene.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Finhakk ansjosene og tilsett 2 fedd knust hvitløk, bland alt til en jevn masse.

Trinn 2:

Ha eggeplommer i en bolle, tilsett vineddik og sennep, visp godt.

Trinn 3:

Rør konstant, tilsett 80 ml olivenolje i sausen og visp til den tykner.

Trinn 4:

Tilsett tilberedte ansjos med hvitløk, sitronsaft og vann, rør om.

Trinn 5:

Tilsett revet parmesan og bland godt, sausen er klar.

Trinn 6:

Skjær hvitt brød i mellomstore terninger og stek dem i en stekepanne med to spiseskjeer olivenolje til de er gyllenbrune.

Trinn 7:

Dryss brødsmulene med parmesanost (10–15 g) under konstant omrøring. Ta kjelen av komfyren.

Trinn 8:

Del kyllingfileten i to deler og skjær hver del i en sommerfuglform (for å få et stort og tynt stykke fra hver halve bryst), salt og pepper på hver side.

Trinn 9:

Stek brystet i 3–4 minutter på hver side.

Trinn 10:

Grovhakk salatbladene, hell over to spiseskjeer sitronsaft, tilsett halvparten av den ferdige sausen og halvparten av krutongene, og bland.

Trinn 11:

Skjær det ferdige brystet i lange strimler.

Trinn 12:

Legg de forberedte salatbladene på en stor tallerken og legg kyllingbrystet oppå.

Trinn 13:

Dryss over revet parmesan og drypp over dressingen. Cæsarsalaten din er klar, velkomst!

Matlagingstips

Sausen må inneholde urter som basilikum, oregano og merian. Du kan bruke tørkede eller friske urter. Bruk kun olivenolje – det bidrar til å fremheve smakene fra de andre ingrediensene. Lær mer:
Den tradisjonelle oppskriften bruker romanosalat, men andre varianter fungerer også. Nøkkelen er å tørke de vaskede bladene grundig for å forhindre at fuktighet blandes med sausen og samler seg i bunnen av tallerkenen. Dette kan gjøres med et vanlig papirhåndkle. Velg salatbladene nøye for å unngå at de er for seige. Salatrester kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.