Polenta med ost
Opprinnelsen til oppskriften
Polenta er en tradisjonell italiensk rett laget av maismel. Historien går tilbake til antikken, da mais ble brakt til Europa fra Amerika etter oppdagelsen av den nye verden på 1400-tallet. Polenta med ost har blitt en klassisk rett i Nord-Italia, spesielt i Lombardia og Piemonte. Den serveres ofte som tilbehør eller alene, spesielt i vintermånedene når man ønsker noe varmt og mettende.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Maismel
-
Melk
-
Parmesanost
-
Smør
-
Salt og pepper
Kjøkkenutstyr
- Gryte
- skulderblad
- Rivjern
Maisgryn er ikke særlig populært i landet vårt – og det med ufortjenthet. De har få kalorier og inneholder mange gunstige næringsstoffer, inkludert kalium, fosfor, magnesium, kobber, vitamin B og E, karoten, enzymer og stivelse. I Romania og Moldova lages mamaliga, en berømt tykk grøt, av maisgryn eller -mel. I Italia kalles en lignende grøt polenta. Lag denne autentiske italienske grøten med parmesanost.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Riv osten.
Trinn 2:
Hell melk i en kjele, tilsett salt, pepper og kok opp.
Trinn 3:
Rør hele tiden mens du tilsetter polentaen.
Trinn 4:
Tilsett smør, rør til det er delvis oppløst.
Trinn 5:
Tilsett ost, bland godt.
Trinn 6:
Server som tilbehør eller som grøt til frokost.
Matlagingstips
Tilsett polenta i melk slik du ville gjort når du koker semulengrøt – rør gradvis og kraftig.
Hvis du ikke har parmesanost, bruk hvilken som helst hard ost.
