Pannekaker med epler
Opprinnelsen til oppskriften
Eplepannekaker er en tradisjonell russisk rett med røtter i bondekjøkkenet. Epler, som er lett tilgjengelige og konservert gjennom vinteren, tilførte sødme og fylde til enkle rug- eller hvetepannekaker, spesielt i fasten eller på familieteselskaper.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
For testen:
-
Melk
-
Egg
-
Mel
-
Vegetabilsk olje
-
Salt
-
Sukker
Til fyllet:
-
Epler
-
Sukker
-
Smør
-
Malt kanel
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Visp
- skulderblad
- Blender
- dyp bolle
- Stekepanne med nonstick-belegg
Steg-for-steg oppskrift:
Trinn 1:
I en blender, bland melk, egg, sukker, salt og vegetabilsk olje.
Trinn 2:
Tilsett mel og pisk alle ingrediensene til en jevn masse.
Trinn 3:
Hell deigen i en bolle og la den hvile i 15 minutter.
Trinn 4:
Skrell og fjern kjernehusene fra eplene.
Trinn 5:
Skjær eplene i små terninger.
Trinn 6:
Smelt smøret i en stekepanne og tilsett sukker.
Trinn 7:
Stek eplene i sukker til de er myke.
Trinn 8:
Tilsett kanel og rør.
Trinn 9:
Varm en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje.
Trinn 10:
Hell en øse med røre i pannen og fordel den raskt over bunnen ved å vippe pannen.
Trinn 11:
Stek pannekaken på middels varme til den er gyllenbrun på den ene siden.
Trinn 12:
Snu pannekaken forsiktig med en stekespade og stek den andre siden.
Trinn 13:
Legg den ferdige pannekaken på en tallerken.
Trinn 14:
Gjenta trinn 9–13 til du går tom for deig.
Trinn 15:
Legg eplefyllet på den ene halvdelen av pannekaken og dekk forsiktig med den andre halvdelen.
Trinn 16:
Brett pannekaken i to igjen for å danne en trekant.
Trinn 17:
Stek pannekakene i smør på hver side.
Trinn 18:
Legg de eplefylte pannekakene på en tallerken og server.
Matlagingstips
For bedre deigkonsistens, sørg for å sikte melet før du tilsetter det – dette vil forhindre klumper.
Ikke hopp over deighvilefasen – dette vil la glutenet slappe av, og pannekakene vil være elastiske og vil ikke rive når de rulles.
Bruk middels varme når du steker – for høy varme kan føre til svie.
Hvis deigen virker for tykk, kan du tilsette litt melk.
Disse pannekakene passer godt til ethvert fyll – prøv å erstatte det søte fyllet med cottage cheese eller sopp.
Eksperimenter med mengden sukker – for et mer diettbasert alternativ kan du redusere det eller eliminere det helt.
For en fyldigere smak kan du tilsette en klype vaniljesukker i deigen.
