Mongolsk storfekjøtt

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Ha 3 spiseskjeer hoisinsaus i en bolle, tilsett 3 spiseskjeer soyasaus, en teskje eddik og 2 spiseskjeer brunt sukker, og bland godt.

Trinn 2:

Tilsett 4 spiseskjeer vann, rør om.

Trinn 3:

Tilsett salt etter smak og rør.

Trinn 4:

I en ren bolle hell du 70 gram maisenna, tilsetter salt, pepper, en kvart teskje natron og rører.

Trinn 5:

Skjær kjøttdeigen i små, tynne biter og pensle med krydret mel på alle sider.

Trinn 6:

Hell olivenolje i en stekepanne og varm den opp, og stek deretter kjøttbitene i omganger til de er gyllenbrune.

Trinn 7:

I en ren stekepanne med litt olje, ha hakket hvitløk, ingefær og en teskje chiliflak og stek.

Trinn 8:

Legg det stekte kjøttet i pannen og rør med krydderne i 30 sekunder.

Trinn 9:

Hell sausen i pannen og stek under omrøring.

Trinn 10:

Tilsett vårløk kuttet i lange biter og bland med kjøttet.

Trinn 11:

La det småkoke en stund til sausen nesten har fordampet, fordel i tallerkener og server.

Matlagingstips

En tykk kinesisk saus kalt hoisinsaus, med sin søte, salte og krydrede smak, kan kjøpes på nett eller i asiatiske matbutikker. Du kan også enkelt lage en erstatning ved å koke 3/4 kopp svisker i to kopper vann, blande dem og tilsette 2 fedd hvitløk, 2 spiseskjeer soyasaus og 1/2 spiseskje tørr sherry.

Når du steker kjøtt, vær forsiktig så du ikke oversteker eller tørker ut tynne biter.

Når du tar ut deler av stekt kjøtt fra den varme oljen, legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.