Gyudon – japansk storfekjøtt

Prøv autentisk japansk Gyudon – mørt oksekjøtt med ris og en velduftende saus, tilberedt etter en enkel og rimelig oppskrift!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær løken i 1 cm tykke halve skiver og del dem i biter.

Trinn 2:

Rull sammen tynt skivede oksekjøttstrimler og del dem i to.

Trinn 3:

Finhakk oksefettet.

Trinn 4:

Skjær ingefæren i fine strimler.

Trinn 5:

Ha tørket tang i en kjele, kok opp forsiktig på lav varme og ta av varmen.

Trinn 6:

Hell litt olje i en kald stekepanne, tilsett oksetalgen og sett den over middels varme til den begynner å frese, reduser deretter varmen til lav. Stek til fettet begynner å skifte farge.

Trinn 7:

Ha ingefæren i pannen og fortsett å steke på lav varme til ingefæren blir blank.

Trinn 8:

Tilsett løken og øk varmen til middels. Stek til løken er blank.

Trinn 9:

Tilsett salt og rør.

Trinn 10:

Tilsett kombukraft og sukker, rør om og kok opp.

Trinn 11:

Tilsett storfekjøtt og sake, kok opp, reduser varmen og skum av.

Trinn 12:

Tilsett soyasaus og rør om. La det småkoke i 10–15 minutter.

Trinn 13:

Kok opp risen, som tidligere har blitt bløtlagt sammen med kombu.

Trinn 14:

Ha den kokte risen i en bolle, tilsett kjøttet og løken, hell over grytevæsken og server. Du kan tilsette en rå eggeplomme i kjøttet og røre.

Matlagingstips

Kombu-tang gir umamismak til en rett, noe som gjør den mer «kjøttfull».

Ikke fjern alt skummet fra kjøttet, la omtrent halvparten være igjen – det gir ekstra smak.