Gjærpannekaker med melk

Gjærpannekaker i stekepanne

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell litt av melken i en bolle, tilsett egg, tørrgjær, sukker og salt. Bland godt til en jevn masse.

Trinn 2:

Tilsett melet gradvis, og sikt det gjennom en sil for å unngå klumper. Visp til en jevn røre.

Trinn 3:

Hell i resten av melken og rør igjen.

Trinn 4:

Tilsett vegetabilsk olje og bland godt igjen – deigen skal være flytende, som rømme.

Trinn 5:

Dekk bollen med lokk eller plastfolie og la den heve på et varmt sted i 1 time, til deigen har doblet seg i størrelse og bobler.

Trinn 6:

Etter heving, rør deigen forsiktig med en skje – den vil bli veldig luftig og luftig.

Trinn 7:

Varm en stekepanne på middels varme – den skal være tørr og uten olje.

Trinn 8:

Hell en del av røren i pannen og fordel den jevnt, mens du vipper pannen litt.

Trinn 9:

Stek pannekaken til overflaten er boblende og matt.

Trinn 10:

Snu pannekaken forsiktig med en stekespade og stek den andre siden til den er gyllenbrun.

Trinn 11:

Legg den ferdige pannekaken på en tallerken, dekk den med et håndkle for å holde den myk.

Trinn 12:

Gjenta trinn 7–11 til all deigen er brukt opp.

Trinn 13:

Serveres varm med rømme, syltetøy eller annet fyll etter eget valg.

Matlagingstips

For maksimal luftighet, bruk fersk tørrgjær – den reagerer bedre på varme og produserer ønsket volum.

Ikke overdriv med melet. Hvis du tilsetter for mye mel, blir pannekakene tunge og tette. Det er bedre å starte med en mindre mengde og tilsette mel gradvis til du får ønsket konsistens.

Server pannekakene rett etter steking. De er aller deiligste og mest smakfulle når de er varme.

Hold de ferdige pannekakene varme. Dekk dem til med en serviett eller et lokk for å holde dem varme og myke.

Bruk en rekke fyll. Fra klassisk rømme og syltetøy til kraftig kjøtt- eller soppfyll – eksperimenter!

Server pannekakene med sauser. Søte pannekaker passer godt med sjokolade- eller karamellsaus, mens salte pannekaker passer godt med pestosaus eller rømme og urtesaus.