Pannekaker med banan
Opprinnelsen til oppskriften
Bananpannekaker er en moderne rett som stammer fra sunt kosthold og er populær over hele verden, inkludert i Russland. De oppsto som en lett, naturlig frokost, der modne bananer erstattet noe av væsken, noe som gjorde røren myk og søt uten tilsetningsstoffer. Disse pannekakene lages ofte uten mel (med havregryn) eller med en minimal mengde, noe som gjør dem populære blant sunne slankere, veganere og foreldre som er bekymret for babymat. Til tross for mangelen på dype historiske røtter i tradisjonell russisk mat, ble bananpannekaker raskt populære for sin enkelhet, raske tilberedning og behagelige tropiske smak.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Bananer
-
Mel
-
Egg
-
Melk
-
Sukker
-
Salt
-
Vegetabilsk olje
-
Bakepulver
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Skje
- skulderblad
- Gaffel
- Nonstick stekepanne
Steg-for-steg oppskrift:
Trinn 1:
Skrell bananene og mos dem med en potetmoser eller gaffel til de er jevne.
Trinn 2:
Tilsett sukker og salt i bananblandingen og bland godt.
Trinn 3:
Tilsett eggene og bland godt igjen – deigen skal være glatt.
Trinn 4:
Tilsett bakepulver og mel gradvis, og sikt det gjennom en sil for å unngå klumper. Bland til en jevn røre.
Trinn 5:
Tilsett varm melk og bland godt igjen – deigen skal være flytende, som rømme.
Trinn 6:
Tilsett vegetabilsk olje og bland godt igjen - dette vil gjøre pannekakene mer elastiske.
Trinn 7:
La deigen stå i 10 minutter.
Trinn 8:
Varm en stekepanne over middels varme og pensle den med litt olje.
Trinn 9:
Hell en del av røren i pannen og fordel den jevnt, mens du vipper pannen litt.
Trinn 10:
Stek pannekaken til overflaten er boblende og matt.
Trinn 11:
Snu pannekaken forsiktig med en stekespade og stek den andre siden til den er gyllenbrun. Legg den ferdige pannekaken over på en tallerken.
Trinn 12:
Gjenta trinn 8–11 til du går tom for deig.
Trinn 13:
Server pannekakene varme: med rømme, honning eller annet fyll etter eget valg.
Matlagingstips:
Bruk modne bananer (med mørke flekker). De er mykere, søtere og moses bedre til en glatt puré, noe som gir pannekakene en rik smak og naturlig sødme.
Mos bananene grundig til de er glatte. Klumper med bananpuré kan ødelegge konsistensen på røren; det er best å kjørne dem med en gaffel eller blender til de er kremete.
Ikke overbruk mel. Røren skal være flytende, som rømme. For mye mel vil gjøre pannekakene tette og tunge, spesielt uten egg.
Stek over middels eller litt under middels varme. Bananer inneholder naturlig sukker som karamelliserer raskt; høy varme kan føre til at pannekakene brenner seg på utsiden og forblir rå på innsiden.
Server umiddelbart etter steking. Bananpannekaker er spesielt deilige varme – de er myke, smakfulle og passer perfekt med honning, bær, nøtter eller yoghurt.
