Pannekaker med kefir og kokende vann
Opprinnelsen til oppskriften
Denne oppskriften er en klassiker fra russisk mat, spesielt populær hjemme. Kefirpannekaker med kokende vann skiller seg fra vanlige pannekaker ved at de ikke bare bruker melk, men et fermentert melkeprodukt kalt kefir. Dette gir dem en unik smak og en delikat tekstur. Tilsetning av kokende vann gjør røren mer flytende, noe som gir tynne, blondeformede pannekaker. Disse pannekakene er perfekte for en familiefrokost eller en lett middag.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Mel
-
Kefir
-
Vann (kokende vann)
-
Kyllingegg
-
Vegetabilsk olje
-
Sukker
-
Salt
-
Soda
Kjøkkenutstyr
- Visp
- skulderblad
- Sil
- dyp bolle
- Stekepanne med nonstick-belegg
Steg-for-steg oppskrift:
Trinn 1:
I en stor bolle, bland kefir, egg, sukker, salt og natron.
Trinn 2:
Visp alle ingrediensene til en jevn masse.
Trinn 3:
Sikt mel i en bolle med væske.
Trinn 4:
Rør deigen til den er glatt.
Trinn 5:
Tilsett kokende vann og rør godt igjen.
Trinn 6:
Tilsett vegetabilsk olje.
Trinn 7:
Bland forsiktig og la deigen stå en stund.
Trinn 8:
Varm en stekepanne og hell en del av røren i den. Stek pannekaken på middels varme til den er gyllenbrun på den ene siden.
Trinn 9:
Snu pannekaken forsiktig med en stekespade og stek den andre siden.
Trinn 10:
Legg den ferdige pannekaken på en tallerken. Gjenta trinn 8–10 til røren er brukt opp.
Trinn 11:
Server varme kefirpannekaker med kokende vann! Med rømme eller syltetøy.
Matlagingstips
For bedre deigkonsistens, sørg for å sikte melet før du tilsetter det – dette vil forhindre klumper.
Bruk middels varme når du steker – for høy varme kan føre til svie.
Hvis deigen virker for tykk, kan du tilsette litt vann.
Disse pannekakene passer utmerket til ethvert fyll.
Eksperimenter med mengden sukker – for et mer diettbasert alternativ kan du redusere det eller eliminere det helt.
For en fyldigere smak kan du tilsette en klype vaniljesukker i deigen.
