Crêpes Suzette
Opprinnelsen til oppskriften
Legenden sier at oppskriften på disse crêpene (eller pannekakene) i en søt karamell-appelsinsirup ble til ved en feiltakelse. En ung kokk satte ved et uhell fyr på crêpene, som ble dynket med appelsinlikør. Resultatet var imidlertid at de forble intakte og ble mye mer deilige. Crêpe Suzette ble raskt en signaturrett på restauranten der de først ble tilberedt.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Appelsinlikør
Deig
-
Mel
-
Sukker
-
Egg
-
eggeplomme
-
Melk
-
Smør
-
Olje til steking
Appelsin sirup
-
Appelsinlikør
-
Salt
-
Appelsiner (juice)
-
Sitron (juice)
-
Sukker
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Visp
- Panne
- Kasserolle
- Rivjern
- Sil
- Film
- Juicer
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Sikt mel i en bolle.
Trinn 2:
Tilsett sukker og salt.
Trinn 3:
Skill to eggeplommer og tilsett eggeplommene og eggene i melet.
Trinn 4:
Hell i melk, smeltet smør og likør. Visp til en jevn masse.
Trinn 5:
Riv appelsinskallet fint og tilsett det i blandingen. Rør om.
Trinn 6:
Dekk bollen med plastfolie og la den stå i 1 time.
Trinn 7:
Stek pannekaker i en stekepanne.
Trinn 8:
Klem saften ut av appelsinene og sitronen.
Trinn 9:
Ha smør, sukker og juice i en kjele.
Trinn 10:
Kok blandingen til den blir sirupsaktig.
Trinn 11:
Rull pannekakene til trekanter, varm dem i sirup, hell over likøren og flamber.
Matlagingstips
Du kan separere eggeplommer ved hjelp av en spesiell enhet, helle innholdet i skallet fra en halv til en halv, eller ved å helle egget på fingrene dine med hanske.
For å gi pannekakene mer smak, flamber dem – hell likør over dem og sett fyr på dem.
