Sprø kylling i en kremet hvitløkssaus med parmesan
Opprinnelsen til oppskriften
Denne oppskriften er den perfekte kombinasjonen av den italienske lidenskapen for ost og den franske kjærligheten til delikate sauser. Selv om retten ser ut som den kommer rett fra en restaurant, kan den lages hjemme på 45 minutter. Den sprø skorpen oppnås ved steking i panne, og den kremete hvitløkssausen med parmesanost gjør kjøttet utrolig saftig og smakfullt.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Til kyllingen:
-
Kyllingfilet
-
Salt
-
Svart pepper
-
Malt paprika
-
Mel
-
Olivenolje
-
Smør
Til hvitløk-parmesansausen:
-
Hvitløk
-
Krem
-
Kyllingkraft
-
Parmesan
-
Dijon-sennep
-
Sitronsaft
-
Persille
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Skje
- Panne
- skulderblad
- Rivjern
- Skjærebrett
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Del hvert kyllingbryst i to på tykkelsen for å lage tynnere biter.
Trinn 2:
Tilsett salt, pepper og paprika etter smak.
Trinn 3:
Dekk hvert stykke forsiktig med mel.
Trinn 4:
Varm smør og olivenolje i en stekepanne.
Trinn 5:
Stek kyllingen i 4–5 minutter på hver side til den er gyllenbrun. Legg den stekte kyllingen over på en tallerken og sett den til side.
Trinn 6:
Ha hakket hvitløk i samme panne og stek til det dufter.
Trinn 7:
Hell i kyllingkraften, kok opp og la det småkoke i 2 minutter.
Trinn 8:
Tilsett fløten og rør. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
Trinn 9:
Tilsett sennep, revet parmesan og sitronsaft. Bland til en jevn masse.
Trinn 10:
Ha kyllingen tilbake i sausen og la den småkoke i 5 minutter. Til slutt, smak til med krydder og pynt med finhakkede urter og cherrytomater. Hell sausen over kyllingen.
Trinn 11:
Sprø kylling i en kremet hvitløkssaus med parmesanost er klar. Legg over på en tallerken og server varm.
Matlagingstips
For best sprøhet, unngå å flytte kyllingen for ofte under steking.
Hvis sausen virker for tynn, øk koketiden med et par minutter.
For en fyldigere smak kan du tilsette en klype timian eller rosmarin.
For å unngå at kyllingen blir tørr, må du ikke oversteke den i første omgang.
Server retten umiddelbart etter koking, mens sausen er varm og parmesanen ikke har stivnet.
I stedet for persille kan du bruke basilikum eller koriander.
For variasjon, lag flere alternativer: med sopp eller med grønnsaker.
Disse kyllinglårene er perfekte med ris eller potetmos.
