Aubergine Hatzilim
Opprinnelsen til oppskriften
Hatzilim, en snacks som ikke er mindre populær i Israel enn hummus, ble først tilberedt av askenasiske jøder i Øst-Europa. «Hatzilim» er det hebraiske ordet for aubergine, og bakt auberginekjøtt er hovedingrediensen. En annen viktig ingrediens er majones, som gir snacksen dens glatte tekstur.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Auberginer
-
Majones
-
Sitronsaft
-
Sukker
-
Hvitløk
-
Salt
-
Malt sort pepper
-
Olivenolje
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Skje
- Gaffel
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Stikk stikk av de uskrelte auberginene med en gaffel, legg dem i en ildfast form og stek i ovnen i 40 minutter på 200 grader.
Trinn 2:
Bruk en skje til å skrape ut fruktkjøttet fra skallet og hakk det med en kniv.
Trinn 3:
Ha auberginekjøttet i en bolle, tilsett salt, pepper, sukker, sitronsaft, hvitløk, olivenolje og majones.
Trinn 4:
Bland godt og server med matzah, brød eller pitabrød.
Matlagingstips
Sørg for å stikke auberginene med en gaffel, tannpirker eller kniv før du setter dem i ovnen, ellers eksploderer de.
Etter steking kan auberginene holdes over gassen en stund eller stekes lett med en gassbrenner – dette vil gi dem en behagelig røykaroma.
For å redusere kaloriinnholdet kan du erstatte yoghurt med majones. Autentisk hatzilim lages imidlertid med majones.
Det er bedre å klemme ut overflødig væske fra de hakkede auberginene gjennom en sil.
Ikke glem sitronsaften, ellers vil auberginene raskt oksidere og mørkne.
