Stuet aubergine Agebitashi
Opprinnelsen til oppskriften
Aubergine er elsket over hele verden, inkludert i Asia. Agebitashi oversettes fra japansk til «stekt og gjennomvåt». Disse stekte og braiserte auberginene, dynket i en generøs mengde eddikkrydret soyasaus og mettet med aromatisk fuktighet, er en deilig forrett eller tilbehør til ris. Denne oppskriften er tilpasset europeisk mat og inneholder ingen eksotiske ingredienser.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Auberginer
-
Vegetabilsk olje
-
Soyasaus
-
Riseddik
-
Vann
-
Sukker
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Trykkoker
Duftende braisert aubergine, Agebitashi, er en delikat japansk forrett laget med aubergine, soyasaus, riseddik og krydder. Denne enkle, smaksrike oppskriften er perfekt for en lett middag eller som tilbehør. Prøv den!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Del auberginene i to, skjær av stilkene.
Trinn 2:
Lag dype diagonale snitt i huden hver 2-3 mm.
Trinn 3:
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek auberginene på begge sider i 2-3 minutter over middels varme.
Trinn 4:
Ta auberginene ut av pannen.
Trinn 5:
Hell soyasaus, riseddik, sukker og vann i pannen.
Trinn 6:
Ha auberginen tilbake i pannen og stek i 10 minutter, med lokk på, over middels varme, snu den av og til.
Trinn 7:
Avkjøl auberginene, legg dem på en tallerken med sausen, pynt med vårløk og tilsett revet ingefær eller reddik. Server med ris eller som forrett.
