Stekt aubergine med ost og brokkoli er en enkel og deilig rett.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - Trinn 1 Skjær auberginene i skiver.

Trinn 2:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - trinn 2 Skjær også mozzarellaen i skiver og legg den ene skiven mellom to aubergineskiver for å lage «smørbrød».

Trinn 3:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - trinn 3 Ha mel i en bolle, tilsett sennep, plantebasert melk, hvitløkspulver, salt og pepper. Bland.

Trinn 4:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - Trinn 4 Ha brødsmuler, gjærflak, paprika og sort pepper i en ren bolle. Bland godt.

Trinn 5:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - Trinn 5 Dypp auberginen og osten godt i den flytende blandingen, og rull dem deretter i den tørre blandingen.

Trinn 6:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - Trinn 6 Del brokkolien i buketter og damp til de er halvkokte – ca. 5 minutter.

Trinn 7:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - Trinn 7 Hell 2 ss olivenolje i stekepannen, tilsett brokkoli, salt, pepper og stek under omrøring.

Trinn 8:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - Trinn 8 Tilsett 2 limeskiver og stek brokkolien og limen på høy varme til de er gyllenbrune.

Trinn 9:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - Trinn 9 Hell vegetabilsk olje i en ren stekepanne og stek auberginene på middels varme på begge sider.

Trinn 10:

Stekt aubergine med ost og brokkoli - Trinn 10 Legg auberginen og brokkolien på tallerkener og server.

Matlagingstips

Snu auberginene av og til for å unngå at de blir overkokte. Det er best å bruke to stekespader til å snu dem, slik at smørbrødene ikke faller fra hverandre.

Legg de stekte auberginene fra pannen på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.