Andebryst i ovnen

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Forbered marinaden: bland honning, soyasaus, vegetabilsk olje, rosmarin, sitronsaft, salt og pepper.

Trinn 2:

Skyll og tørk andebrystene grundig. Lag kryssformede snitt i skinnet, unngå selve fileten.

Trinn 3:

Gni anden inn i marinaden på alle sider. La den stå i flere timer.

Trinn 4:

Varm en stekepanne uten olje. Stek brystene med skinnsiden ned til de er gyllenbrune.

Trinn 5:

Legg anden i en ildfast form og pakk den inn i folie. Drypp resten av marinaden over.

Trinn 6:

Stek i ovnen på 180 °C i 15 minutter.

Trinn 7:

Ta anden ut av ovnen og dekk den helt med folie.

Trinn 8:

La anden hvile i 5–10 minutter før du skjærer den i skiver.

Trinn 9:

Skjær andefileten i tynne skiver og server.

Matlagingstips

Hvis du vil ha en sprøere skorpe, øk ovnstemperaturen de siste 5 minuttene.
Ikke overdriv med salt, soyasaus inneholder allerede salt.
Server retten umiddelbart etter koking, mens anden er varm.
Du kan bruke appelsinjuice i stedet for sitronsaft.
For variasjon, lag flere marinadevarianter: med honning og sennep eller med epler.
Disse andebrystene passer perfekt med potetmos eller grønnsaker.