Andebryst med gresskar i ovnen

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Forbered marinaden: riv appelsinen, press ut saften, tilsett honning, provençalske urter og olivenolje.

Trinn 2:

Lag snitt i andeskinnet.

Trinn 3:

Gni anden inn i marinaden på alle sider. La den stå i 30–40 minutter.

Trinn 4:

Forbered gresskaret: skrell og fjern kjernene, skjær i 1 cm tykke skiver.

Trinn 5:

Legg gresskaret i en ildfast form.

Trinn 6:

Legg anden på gresskaret.

Trinn 7:

Hell resten av marinaden over anden.

Trinn 8:

Stek i ovnen på 200 °C i 25–30 minutter.

Trinn 9:

La anden hvile i 5 minutter før servering. Server anden med gresskar.

Matlagingstips

Hvis du vil ha en sprøere skorpe, øk ovnstemperaturen de siste 5 minuttene.

For å forbedre smaken kan du tilsette litt marinade i ildfast form.

Server retten umiddelbart etter koking, mens anden er varm.

Du kan bruke andre sitrusfrukter i stedet for appelsin.

For variasjon, lag flere marinadevarianter: med honning og sennep eller med epler.

Denne anden er perfekt til et festbord eller en familiemiddag.