Stekt auberginesalat i georgiansk stil

Prøv denne smakfulle salaten med stekt aubergine, friske tomater og koriander. Sprøstekt aubergine i stivelse gir en unik tekstur og rik smak. Denne georgiske oppskriften med en pikant dressing vil bli et sant høydepunkt på bordet ditt!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Vask og tørk auberginen, kutt den i store terninger.

Trinn 2:

Ha de skivede auberginene i en bolle, krydre med salt og la dem stå i 5–7 minutter for å frigjøre væsken. Sil av vannet og tørk dem.

Trinn 3:

Skjær tomatene i store biter.

Trinn 4:

Vask, tørk og grovhakk urtene.

Trinn 5:

Rist solsikkefrø og sesamfrø hver for seg i en tørr stekepanne.

Trinn 6:

Rull auberginene i stivelse.

Trinn 7:

Hell en rikelig mengde vegetabilsk olje i en kjele og friter auberginene i omganger. Legg de kokte auberginene på kjøkkenpapir.

Trinn 8:

Ha alle ingrediensene i en bolle, tilsett chilisaus, olivenolje og sesamolje, bland.

Trinn 9:

Ha salaten over i en salatbolle, dryss over klumper av kremost, dryss over sesamfrø og solsikkefrø og server umiddelbart.

Matlagingstips

Til salaten bør du velge modne, men faste tomater som kan holde formen.

Du kan bruke en ferdiglaget frøblanding til salaten.

Det er praktisk å dekke auberginer med stivelse ved å legge dem i en plastpose.

Rør i auberginene mens de stekes for å hindre at de klistrer seg sammen.

Server salaten mens auberginen fortsatt er varm og sprø.