Sild under en pelsfrakk med gjeddekaviar

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Klargjør ingrediensene. Kok potetene, gulrøttene, rødbetene og eggene til de er møre. Avkjøl.

MERK: For en fyldigere og mer interessant smak, bruk bakte poteter i salaten i stedet for kokte.

Trinn 2:

Legg de revne potetene i en salatbolle.

Trinn 3:

Skjær silden i små terninger. Legg den i en ildfast form.

Trinn 4:

Legg gjeddekaviar oppå fisken og glatt det ut.

Trinn 5:

Legg de revne gulrøttene oppå potetene. Smør med majones.

Trinn 6:

Skjær krabbepinnene og legg dem som neste lag.

Trinn 7:

Legg revne eggehviter på krabbepinner.

Trinn 8:

Forbered rødbetlaget. Riv de kokte rødbetene. Smør med majones.

Trinn 9:

Avslutt salaten med en finrevet eggeplomme.

Trinn 10:

Salaten er klar. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 4–6 timer slik at salaten kan marinere.

Matlagingstips

Velg fersk gjeddekaviar. Gjeddekaviar av høy kvalitet bør ha en jevn tekstur, en behagelig marin aroma og ikke være for salt – dette er nøkkelen til den utsøkte smaken i det øverste laget.

Ikke overfyll salaten med fisk. Bland sild og krabbepinner i forholdet 2:1 – på denne måten vil smaken forbli gjenkjennelig, men bli mykere og mer festlig.

Mariner løken før du tilsetter den. Legg den hakkede løken i bløt i kokende vann eller en svak eddikløsning i 10–15 minutter – dette vil myke opp den skarpe smaken og ikke overdøve den delikate smaken av kaviaren og sjømaten.

Server salaten umiddelbart etter at du har tatt den ut av kjøleskapet, slik at den ikke mister formen.

Bruk en rund springform for å sikre at salaten får perfekt form.

Dryss overflaten med finhakket dill eller tilsett et par skjeer kaviar før servering – på denne måten vil retten umiddelbart se ut som en festlig oppskrift fra kokken.