Sild under pels med bearbeidet ost
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Potet
-
Bete
-
Gulrot
-
Sild
-
Egg
-
Bearbeidet ost
-
Majones
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Skje
- Rivjern
- Høysidig form
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok poteter, gulrøttene og eggene til de er møre. Avkjøl, skrell og riv potetene, gulrøttene, smelteosten og eggene.
Trinn 2:
Fjern bein og skinn fra silden. Skjær den i små terninger.
Trinn 3:
Sett frem en salatbolle. Legg det første laget med skivet sild på og trykk det forsiktig ned.
Trinn 4:
Legg et lag med revne poteter på silden og smør med majones.
Trinn 5:
Legg et lag med smelteost og smør med majones.
Trinn 6:
Legg et lag med revet egg oppå og pensle med majones.
Trinn 7:
Legg et lag med revne gulrøtter oppå og smør med majones.
Trinn 8:
Avslutt salaten med et lag revet rødbeter. Trykk forsiktig ned.
Trinn 9:
Pynt med urter (dill eller persille) før servering.
Matlagingstips
Velg smelteost av høy kvalitet. Det er best å bruke et mykt, lettsmeltende produkt uten sterk lukt – det skal være friskt og glatt for å lage et kremet, klumpfritt lag.
Riv osten på et fint rivjern mens den er kald. Dette vil fremskynde prosessen og sikre jevn fordeling. Før riving, legg osten i fryseren i 10–15 minutter for å hindre at den setter seg fast på rivjernet.
Bland den smeltede osten med majones. For å gjøre laget mykere og lettere å smøre, bland den revne osten med en liten mengde majones (1–2 spiseskjeer) – dette vil forhindre tørrhet og forsterke kremetheten.
Bruk lett saltet sild. For saltet fisk sammen med smelteost kan overdøve smaken. Om nødvendig, bløtlegg sildefiletene i melk i 15–20 minutter. La salaten marinere i kjøleskapet. Etter montering, sett retten til side i 2–3 timer – smelteosten vil stivne, noe som gjør lagene tettere og smaken mer harmonisk.
Ikke overfyll salaten med majones. Den smeltede osten gir allerede en rik smak til salaten, så det er best å påføre majonesen i et tynt lag eller blande den med ingrediensene i stedet for å dryppe den rikelig over.
Pynt med kontrast. Siden smelteost skaper et lett lag, fremhev rettens festlige natur med urter, kaviar eller skiver av sylteagurk – dette vil gi lysstyrke og friskhet.
