Eplecharlotte uten mikser

For å lage en charlotte trenger du de lettest tilgjengelige ingrediensene som blandes lett. Merk at den luftige teksturen til eplepaien oppnås med bakepulver eller natron, ikke ved langvarig visping.

Steg-for-steg oppskrift

Denne oppskriften beskriver alle trinnene i detalj, slik at selv en nybegynner kan bake en charlotte med hell.

Trinn 1: Tilberedning av eplene

Først forbereder du eplene. Skrell og skjær dem i middels tykke skiver. Denne oppskriften bruker en generøs mengde epler, noe som gjør paien utrolig saftig.

MERK: Velg faste, søte og syrlige epler (som Antonovka eller Simirenko). De vil ikke spre seg under steking og vil komplementere deigenes søthet fint.

Trinn 2: Blanding av egg og sukker

Ha 3 egg i en bolle, tilsett 200 gram sukker og en klype salt. Ikke pisk egg og sukker til de er lyse – det er noe spesielt med denne oppskriften. Bare pisk egg og sukker sammen med en gaffel eller visp til sukkeret er oppløst og blandingen er glatt.

MERK: Det er bedre å tilsette sukker i eggene gradvis, og blande blandingen aktivt med en gaffel – dette vil hjelpe sukkeret til å løse seg opp raskere. Tilsett rømme og vaniljesukker.

Trinn 3: Forming av deigen

Nøkkelen til denne oppskriften er at den ferdige deigen skal være litt flytende, som tykk rømme. Sikt melet separat (for å lufte det) og bland det med bakepulveret. Vend melet gradvis inn i den flytende blandingen. Rør deigen forsiktig med en slikkepott eller gaffel.

Trinn 4: Bland epler og deig

Ha alle de forberedte eplene direkte i røren. Bland godt, men sakte og uten for mye kraft, slik at hver epleskive er dekket med røre. Hell røren og eplene i formen. Du kan bruke silikon-, glass- eller metallformer, enten helt eller med springform. Du kan også bruke bakepapir.

MERK: Smør stekeplaten med smør om nødvendig og dryss over semulegryn. Dette skaper et tynt og delikat lag som gjør at charlotten lett løsner fra formen etter avkjøling.

Trinn 5: Baking

Sett eplepaien i en forvarmet ovn og stek ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). På grunn av det store antallet epler vil det ta lengre tid å steke charlotten i ovnen, omtrent 60–90 minutter. Steketiden vil variere avhengig av paiens tykkelse, diameteren på stekeplaten og hvilken type ovn du bruker. Test om den er ferdigstekt med en tannpirker; den skal komme ut ren.

MERK: Hvis paien begynner å bli for fort brun på toppen, men fortsatt er rå inni, dekk formen med folie. Dette vil bevare den gyllenbrune skorpen og la charlotten steke jevnt i ovnen.

Trinn 6: Servering

Ta charlotten ut av ovnen og la den avkjøles helt. Det anbefales ikke å ta den varme paien ut av formen, da den kan sette seg eller feste seg til sidene eller bunnen av formen. Den ferdige charlotten er veldig aromatisk og deilig. Dryss den med melis eller pynt den etter ønske før servering. Nyt.

Matlagingstips

For å sikre at charlotten din blir deilig, jevnt stekt og ikke faller fra hverandre, husk noen få regler. Forvarm ovnen før steking.

Bruk romtempererte egg til alle oppskrifter. Sukker, egg og andre ingredienser blandes ikke like bra hvis eggene er ferske fra kjøleskapet.

I tillegg til sukker kan du tilsette litt kanel eller sitronskall – dette vil gi eplecharlotten en spesiell aroma.

Hemmeligheten bak saftigheten er den generøse mengden epler i deigen (som i denne oppskriften). Dette gjør ikke bare charlotten saftig, men bidrar også til at den hever seg bedre.

Selv om denne oppskriften på charlotte tilberedes uten mikser, husk: jo grundigere du pisker egg og sukker i begynnelsen, desto mørere blir deigen.

Prøv det og se hvor enkelt det er å bake en deilig eplecharlotte! Den blir luftig og luftig, selv uten mikser eller blender. Når du har mestret oppskriften, kan du eksperimentere med fyllet – i stedet for epler kan du bruke pærer eller bær.