Oliviersalat for diabetikere

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Kok eggene harde, avkjøl dem, skrell dem og hakk dem fint.

Trinn 2:

Fjern frøene fra en fersk agurk med en skje og skjær den deretter i terninger.

Trinn 3:

Skrell og del avokadoen i terninger.

Trinn 4:

Skjær den røkte kyllingpølsen i terninger.

Trinn 5:

Finhakk den grønne løken.

Trinn 6:

I en stor bolle blander du alle de tilberedte ingrediensene – egg, avokado, agurk og pølse. Tilsett usøtede grønne erter i salaten.

Trinn 7:

Krydre salaten med majones og smak til med salt og pepper. Bland alle ingrediensene godt.

Trinn 8:

Pynt salaten med kvister av urter og server.

Matlagingstips

For å gjøre salaten så sunn som mulig, bruk majones av høy kvalitet uten tilsatt sukker eller kunstige fortykningsmidler.

For å unngå at avokadoen blir brun, kan du drysse den med sitronsaft før du har den i salaten.

For en fyldigere smak kan du tilsette litt malt sort pepper eller tørkede urter.

Hvis du ikke liker avokado, kan du erstatte den med kokt tofu eller en liten mengde kokte poteter, forhåndsavstivede.

Ikke spar på majonesen, men vær forsiktig så den ikke overdøver smaken av hovedingrediensene.
Du kan tilsette litt løk hvis du liker den sterke smaken.

For rask servering trenger du ikke bruke en form – bare ha salaten i en fin bolle.

Den ferdige salaten kan settes i kjøleskapet i 30 minutter slik at den kan trekke og bli enda mer deilig.