Gulrøtter på koreansk vis
Opprinnelsen til oppskriften
Fødestedet til koreanske gulrøtter, en salat laget med syltede gulrøtter kuttet i lange strimler, er slett ikke Korea. Den ble oppfunnet av «russiske koreanere» som ble deportert til Usbekistan på slutten av 1930-tallet. De hadde med seg tradisjonelle marinadeoppskrifter, men sjømaten som ble brukt i deres nasjonale kjøkken var ikke tilgjengelig i Sentral-Asia, så gulrøtter erstattet den. Dermed oppsto en rett elsket i Russland, uhørt i Korea.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Gulrot
-
Hvitløk
-
Malt koriander
-
Søt paprika
-
Knust chilipepper
-
Sukker
-
Salt
-
Karri
-
Vegetabilsk olje
-
Eddik 70%
-
Malt muskatnøtt
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Skje
- "Koreansk" rivjern
Krydrede og aromatiske koreanske gulrøtter er den perfekte forretten til ethvert bord.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Vask og skrell gulrøttene. Riv dem på skrå for å lage lange strimler.
Trinn 2:
Tilsett sukker og salt i gulrøttene. Rør.
Trinn 3:
Tilsett paprika, koriander, muskatnøtt, karri, chili og rør.
Trinn 4:
Knus hvitløken og ha den i gulrøttene. Rør om.
Trinn 5:
Bland en spiseskje vegetabilsk olje og eddik, hell dem over gulrøttene og rør.
Trinn 6:
Tilsett vegetabilsk olje og rør.
Trinn 7:
Sett bollen med gulrøtter i kjøleskapet i 2 timer.
Matlagingstips
Hvis gulrøttene er tørre, legg dem i bløt i vann i 2-3 timer.
Etter at du har tilsatt eddik, er det bedre å la gulrøttene ligge i 15–30 minutter for å frigjøre saftene.
For best resultat, oppbevar gulrøttene i kjøleskapet over natten. Gulrøtter i kjøleskapet holder seg i omtrent to uker.
