Krabbesalat med kaviar
Opprinnelsen til oppskriften
Oppskriften kan ha sin opprinnelse i slutten av sovjettiden eller tidlig i Russland, da krabbepinner (introdusert i Sovjetunionen i 1984) ble en rimelig erstatning for dyrt krabbekjøtt. Rød kaviar, til tross for den høye prisen, forble et symbol på feiring – den ble tilsatt «for et snev av glamour» til ellers enkle salater. Dermed ble et kompromiss født: en base av budsjettvennlige ingredienser (ris, egg, agurker) og et «kongelig» preg i form av kaviar. Dette er et typisk eksempel på sovjetisk kulinarisk oppfinnsomhet – å gjøre en rett visuelt luksuriøs med et beskjedent utvalg av ingredienser.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Krabbepinner
-
Ferske agurker
-
Kokt ris
-
kinakål
-
Rød kaviar
-
Kokte egg
-
Persille
-
Majones
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Skje
- Salatbolle
- Kulinarisk ring
Krabbesalat med rød kaviar er rask og enkel å lage hvis du forkoker ris og egg. Alt du trenger å gjøre er å hakke og blande ingrediensene, så er krabbesalaten med kaviar klar. For en deilig krabbesalat med kaviar, følg denne trinnvise oppskriften.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1
Forkok risen i en rikelig mengde kokende saltet vann til den er ferdig.
MERK: For vår oppskrift på krabbesalat er det viktig at risen er luftig.
Trinn 2
Vi rengjør krabbepinnene fra fabrikkfilmen og skjærer dem i små terninger.
MERK: Det er bedre å bruke krabbepinner med høyt surimiinnhold.
Trinn 3
Agurken må først vaskes og tørkes, deretter kuttes i små terninger.
MERK: Det er ikke nødvendig å skrelle agurkskallen til krabbesalaten med mindre den er seig, skadet eller bitter.
Trinn 4
Kok eggene harde, avkjøl dem, skrell dem og skjær dem i små terninger.
Trinn 5
Kinakål bør først vaskes og hakkes så fint som mulig.
MERK: For enkelhets skyld kan du dele kålen i blader. Tilsett den grønne delen i krabbekaviarsalaten og skjær av den hvite, seigere delen.
Trinn 6
Persille bør vaskes, tørkes og finhakkes.
MERK: Persillen du bruker til å pynte krabbesalaten med kaviar kan erstattes med dill eller andre urter etter smak.
Trinn 7
I en bolle blander du alle ingrediensene til krabbesalaten: agurker, egg, kinakål, krabbepinner, persille og rød kaviar.
Trinn 8
Krydre krabbesalaten med kaviar og majones og bland forsiktig.
*MERK: Rør krabbesalaten og kaviaren forsiktig. Vær forsiktig så du ikke knuser kaviaren mens du rører.*
Trinn 9
Legg en kulinarisk ring på en tallerken og fordel krabbesalaten med kaviar i den med en skje. Sett tallerkenen i kjøleskapet i én time.
MERK: Hvis du ikke vil ha salaten i en ring, kan du ganske enkelt servere den i en salatbolle.
Trinn 10
Fjern den kulinariske ringen, pynt salaten med friske urter og tilsett kaviar før servering.
Matlagingstips
Tilsett en klype sort pepper for å balansere delikatessen i salatingrediensene.
Bruk kun luftig ris til salaten. Ris som er for klissete kan ødelegge salatens tekstur og gjøre den til en klump.
Denne interessante krabbesalaten er perfekt for spesielle anledninger, spesielt nyttår. Blant andre sjømatsalater skiller denne kaviarsalaten seg ut takket være sine lyse aksenter. Siden denne retten bruker ris, egg og majones, er den veldig mettende.
